吃傍东

【吃傍东】

陆宇杰

冬忙一结束，就有人开始打畜牧场里那头病母猪的主意。
饲养员阿七嘴里叨念着：“这帮饿杀坯，没有吃过肉吗，又来想母猪肉吃了。”手里一勺一勺地往猪槽里添猪食。
阿七管理的畜牧场里，养着好几头母猪，每年生出来的小猪，总有几十头，这些猪养大了，不但为小队里的副业增加了收入，也为小队里的土地提供了很多肥料。不幸得很，其中一头生了病，身上长出一块一块的红斑，也不管这病严重不严重，小队里的社员们就动开了脑筋。
不过，母猪是集体财产，不是说杀就可以杀的，病母猪也不行，要征得小队长的同意。几个愣头青从早上开始就围着小队长游说：“我们一年辛苦到头，总要慰劳一下吧，畜牧场里的老母猪生病了，不杀也活不长了，不如杀了吃傍东。”
小队长头昂得老高，面孔板板的：“不行，再叫桑坤来看看。”
桑坤是兽医，治好过无数的畜生。这头老母猪虽说病了，小队长还是有点舍不得，寄希望桑坤能妙手回春。
几个愣头青却不肯听：“看也白看，还是早点杀了，等到死了，死猪肉吃不得，只好葬掉。”
小队长经不住纠缠，终于弯了下僵硬的头颈：“好了，好了，不要老鸦一样在我耳边叫了，去叫进和。”
几个愣头青得了令箭，赶紧去喊来每家的男主人，分工安排，一个人去叫杀猪佬进和，二个人跟着小队会计到集镇上买点小菜，其余的人到各家里抬桌搬凳，集中到志远家的厢房准备吃傍东的所在。
等杀猪佬进和背着他的家伙来到，可怜的母猪已经被捆得结结实实，由两个壮汉抬到了志远家的道地上。村子里大大小小的人都围拢来了。乡村里可供娱乐的东西不多，杀母猪，在孩子们看来，也是一件可乐的事，虽说有点残忍。
看杀猪佬进和毫不留情地把锋利的刀子捅进那可怜的母猪的胸膛，胆小的孩子都捂起了眼睛，待母猪的嚎叫声渐渐地弱下去，孩子们才松开双手，睁大眼睛看进和料理。
一旁垒好的泥肚灶上，开水在咕嘟咕嘟地沸腾，一口大缸早已摆放在志远家的道地上。
给猪褪毛，缸里的水温要恰到好处，低了，毛褪不下来，高了，猪肉被烫熟，括毛时会连皮带肉往下掉。加水也是有讲究的，先倒两桶冷水到缸里垫底，再往缸里倒滚水，还要根据水温的高低随时添加热水或冷水，这一切，都由进和掌握。旁边，小队长早已指派了两位社员为进和打下手，随时听从进和的吩咐。
母猪的毛比肉猪的毛要难褪多了，个头又比肉猪大好多，进和满头大汗，诸多工具轮番使用，括刀、尖刀、石头，忙乎半天，总算搞干净了母猪身上的毛，架好梯子，把母猪用钩子吊起来，开膛破肚，整理下水。
这边，早有人把弄干净了的母猪肉抬进去，剁碎下锅，放进佐料。母猪皮糙肉厚，不煮上两三个小时，肉是煮不熟的。
待到天色擦黑，桌子上小菜已经准备妥当，母猪肉也煮得差不多了，小队长于是吩咐社员，快去把各家各户的人喊来，好吃夜饭了。
小队里吃傍东，规矩是每家每户两个大人参加，小孩子是轮不到的。不过，也有好多人会带了小孩子去，也有些小孩子会缠着父母带去解解馋。
父亲脸皮薄，不好意思带上我，我也没有跟去。
在家里倒下两碗薄粥，我就出门玩耍了。这一晚，好多小伙伴都跟了父母在志远家里吃傍东，我找不到玩伴，闲得无聊，就在志远家的道地上转悠，想等那些吃好了出来的同伴。
正好这时，志远端了碗出来，看我一个人在道地上，便叫道：“快来、快来，肉来吃两拨。”
我摇了摇头，志远为人和善，和我父亲关系也不错，见我不肯进去，便放了碗，把我抱进了厢房放在父亲身边：“叫小人吃两拨肉。”
父亲见我已经来了，也不再客气，拿个碗夹了两拨肉给我，让我自己在一边吃。
那个时候的母猪，喂的是红薯菜叶，肉质其实也是不错的，况且家里的餐桌上除了逢年过节的时候难得见点肉星，已经得到父亲的允许，可以吃肉，自然是起劲的，一转眼，两拨肉已经入了我的肚了。
我把碗伸给父亲，又给我夹了两拨，吃完还是不够，又让父亲再添。这一次，我是迟来和尚吃厚粥，大大小小总共吃了七拨母猪肉，把村上的大人们都震住了，一个个咋舌：“这个小鬼头，吃吃肉看介结棍。”
直到现在，村子里的人们聚到一起，聊起以前集体时候的陈年旧事，都会提到我一次吃掉七拨母猪肉的事。那一次的表现，使我吃肉厉害在村子里家喻户晓。
那一年，我虚岁七岁，还没有上学。

收藏分享评分

回复引用

订阅 TOP

水笺