凤阳之珍珠翡翠白玉汤

本帖最后由 九船城 于 2017-4-11 10:46 编辑

朱元璋,十六岁剃度为僧,入门才五十天,托钵云游天下。一次,在座残庙里病倒了。这天夜里,同样寄宿在残庙内的客人,用带回食材,给他烧了份珍珠翡翠白玉汤。吃过这份汤,朱元璋出得一身汗,踏实睡了一觉。第二天,病情好转。后来当了皇帝,常常念叨着这口。
这是个故事,出自刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》。其实,就是白粥菠菜豆腐做的菜粥。听了相声就会知道,这个故事是埋汰朱元璋的。在凤阳,自然不会宣扬着这道料理。



小时候,在家乡,自己家常做青菜瘦肉粥。熬好的白米粥,掺入极细的肉末,青菜切小段倒入,大火烧开,余火闷制片刻。盛出,吃前稍许撒点盐。我自己还会加几滴酱油,调一下,白粥变成金黄色。
现在,常用豌豆尖虾仁熬白米粥。取小虾仁,剖两半,易熟。吃前,已经不爱加酱油了。也有些珍珠翡翠白玉汤的样子。
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件