kemingqian

梦兄的春卷，不光菜好，那块肉，看上还去是热气的。

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上一个俺家的私房菜吧，鲜贝咸肉。

用料：鲜贝数只，咸肉数根。

准备：咸肉围鲜贝绕圈，完毕后待烤。

做法：烤箱预热到摄氏175°，烤15到20分钟左右。不放心可用竹签穿刺试探。

鲜贝高温下口干舌燥，裂嘴嗷嗷叫渴；咸肉烧烤后香汗淋漓，肉汁顺势而入。你侬我侬，忒煞情多；情多处，热如火；把一个贝，一片肉，烧一个你，烤一个我，将两个一齐煎煨；下口嚼和，难分一个你，不辨一个我；贝汁中有肉，肉汁中有贝；贝与肉生不一个货，烹后同一锅。

好吃。



注：烤后洗盆子麻烦，故垫一层锡纸，随手一扔，便于清扫。

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记得过去提到过雪花火锅，上几张照片。（本想春节前做的，今年彻底把日期搞错了）

备蔬菜。各式蘑菇、豆腐、大葱是必须的。


烧汤料。调味以日本大酱+少许的醋。


下锅烧透。


刨一大碗雪。


倒入，烧开。


近影（为让大家看清楚，这次雪下的多了点哈）

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“被啃”好，就是不怎么敢吃。等夏天再和梦兄上“被啃”系列。

说明一下雪花的做法，不然像风雨兼程MM这样的老实人，真的到外面去挖一碗雪来放入火锅，俺就不人道了。

楼主喜欢冬吃萝卜。取一根大白萝卜，去皮，在刨菜板上细刨。日本刨菜板上有一档，（查了一下，国内也有卖），专刨萝卜雪花（大根おろし）。刨完后挤一下，雪花雪水分成两碗。萝卜水可加入火锅汤料。如果做鱼头火锅，还可去腥。火锅烧沸，把雪花倒入，再滚一下，一揭盖子，满锅雪萝卜花上下舞动。。。

注：雪花火锅汤料以清淡为好。放入太多的酱油等带色调料后，这雪看上去就有点被大气污染的感觉。

等待下锅的雪水雪花