[乌搞] 上海鲜肉月饼

氷色

keming兄说要做鲜肉月饼，说得偶哈喇滴滴，但是，中秋已过，仍不见下文。想着滴滴哈喇不能白白滴了，就干脆自己试着做。
偶用了传统的方子，据说是梦游方，操作流程大致如下：
用的是一般的富强粉，分油酥面，用玉米油和成，备用。
再和奶油面皮，用素油脂、牛奶和水和成。
然后擀开奶油面皮，将油酥面均匀涂在擀开的奶油面皮上，卷拢，轻轻压紧。用刀切成小方，请拉小方混合面团的两头，将油酥包住，压平，擀成月饼皮，包馅。
将包好的月饼坯子包口朝下，用蛋刷涂上鸡蛋，撒上芝麻。
放入烤箱，150度的炉火下，烤30分钟左右，即成鲜美的上海鲜肉月饼。
先文字忽悠至此，等着起哄到受不了时再上PP。

艾叶

起哄先~~~~~~~~~

梅茗

鲜肉怎么拌？都加啥料呢？

小讨厌

口水已经出来了。

花间对影

那天看到克明声称要做鲜肉月饼，就闻到香了，馋~~~
月饼，我也只喜欢鲜肉的~~
梦子快上图，这会儿等图充饥呢。

歪弟

1958年国防部长彭德怀元帅国庆阅兵讲话
2009-09-28 21:08:55　来源: 人民网-人民日报(北京)　跟贴 1 条 手机看新闻 陆军、海军、空军全体同志们！全体复员军人同志们！全国民兵同志们！

今天，我们同全国人民一起，热烈地庆祝建国九周年，热烈地庆祝我国社会主义建设飞跃的发展和伟大的成就。

过去的一年，是我国各方面建设事业取得伟大胜利的一年。经过反右派斗争和全民的整风运动，我国的社会主义革命在政治战线和思想战线上取得了巨大的胜利。接着，在GCD提出的鼓足干劲、力争上游、多快好省地建设社会主义的总路线的光辉照耀下，又出现了工业、农业、商业、交通运输业和科学文教事业的全面大跃进，并且在全国范围内掀起了人民公社运动的高潮。在这种形势下，我国的工业，在主要的产品产量方面，赶上和超过英国的时间，必将大大缩短。全国农业空前丰收，创造了高额丰产的奇迹，农业发展纲要所规定的产量指标，已经接近全部实现。完全可以相信，三年左右，我国人民就能够过丰衣足食的幸福生活，几千年反动统治带来的落后和贫困，将要成为过去。这是GCD正确领导的伟大胜利，这是全国人民辛勤劳动的伟大成果。我们向全国劳动人民，向各项工作中的发明家、革新者、高额丰产的创造者，向一切先进的模范人物，表示热烈的祝贺。

中国人民解放军的全体同志同全国人民一样，在大跃进的高潮中，发挥了高度的积极性和创造性，卓越地完成了党和人民所交付的任务，我军在保卫我国海陆边防和领空的战斗中，有力地打击了蒋介石军队的骚扰。我军的政治思想教育和军事训练，大大地加快了进度，使政治觉悟和军事技术水平，得到了进一步的提高。我军在参加和支援国家经济建设方面，也取得了显著的成绩。我们向陆海空军全体同志们，向国防前线的英勇战士们，向全军的先进工作者们，表示热烈的祝贺。

一年来，国际上东风压倒西风的形势有了更大的发展，以苏联为首的社会主义阵营各国，进一步加强了兄弟般的团结，各国的社会主义建设事业都在突飞猛进。这种形势，大大地推进了全世界的和平运动，大大地鼓舞了亚洲、非洲、拉丁美洲的民族独立运动。

帝国主义阵营方面的情况恰恰相反。由于美国垄断资本集团顽固地推行侵略和战争的政策，美国的经济危机日益严重，美国和它的仆从国家之间的矛盾日益加深。美、英军队对黎巴嫩、约旦的侵占，对伊拉克共和国、阿拉伯联合共和国进行的军事威胁，更加暴露了以美国帝国主义为首的殖民主义的狰狞面目，使它们在全世界人民面前陷于空前的孤立。目前美国军队还没有撤出黎巴嫩，美国政府又在远东制造紧张局势。美国至今霸占着我国的领土台湾，最近又不顾我国的一再警告，明目张胆地调兵遣将，集结大量兵力，不断地侵犯我国的领海和领空，并且企图把我国的金门、马祖等沿海岛屿控制在它的武装力量之下，作为侵略中国大陆的跳板。这种疯狂的战争挑衅，使远东和世界的和平受到了严重的威胁。

中国人民解放军坚决拥护周恩来总理和陈毅外长关于台湾海峡地区局势先后发表的声明。台湾和澎湖列岛，自古就是中国的领土，金门、马祖更是我国的内海岛屿。我们一定要收复金门、马祖等沿海岛屿，解除对我国大陆和沿海地区的直接威胁；我们完全有权采用一切适当的方法，在适当的时候，解放台湾和澎湖列岛，实现我国的统一。中国人民是热爱和平的，但是，决不怕帝国主义的战争威胁。如果美国侵略者不顾中国人民的警告和全世界人民的反对，强把战争加在我们头上，那末，我国人民，必将团结在保卫伟大祖国的神圣旗帜下，为反抗侵略而战，为维护祖国的主权和领土完整而战，为保卫远东和世界的和平而战！在以伟大的苏联为首的社会主义阵营的援助下，在全世界爱好和平的国家和人民的支持下，我们的正义斗争一定会取得彻底的胜利！

为了粉碎美帝国主义疯狂的军事挑衅，为了解放台湾和金门、马祖等沿海岛屿，为了保卫远东和世界的和平，我们要加速社会主义建设，进一步加强国防力量。用最新式的技术来装备我军，加强军队训练，熟练地掌握和使用所有新式作战武器，继续提高全军的政治文化水平，使我军每个同志都具有共产主义思想、科学文化知识和作战、生产的技能。发扬人民解放军的优良传统，使我军每个同志都学会打仗和生产两套本领，做到进厂是工人，下田是农民，拿枪是军人，成为又红又专的全面人材。现在随着人民公社的建立，全国已经掀起一个声势浩大的建设民兵的运动。亿万青壮年男女公民，正在组织起来，武装起来。他们是生产劳动大军，同时又是保卫祖国的战斗大军。人民解放军对于民兵建设应该进行巨大的工作。复员军人应当成为民兵的骨干。我们是六亿人民的大国，有现代化装备的强大的常备军队，又有无限雄厚的人民群众的武装力量，我们伟大祖国的安全，是有牢靠保障的。中国人民解放军全体同志要时刻准备好，坚决给卖国残民的蒋介石军队以严厉的惩罚，给胆敢侵犯我们祖国的敌人以毁灭性的打击！

中国人民解放军万岁！

中华人民共和国万岁！

我们胜利的组织者——GCD万岁！

中国人民的伟大领袖毛泽东主席万岁！ (本文来源：人民日报 )  
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猪评：乌搞谁不会？

花间对影

楼上企图败坏俺们观赏鲜肉月饼的视觉享受，用心不可谓不歹毒，幸亏俺们警惕性高~~

水笺

只吃过咸肉（叉烧啊，腊肉啊）月饼，木吃过鲜肉的，是上海特产吧？

安然

哇,鲜肉月饼,馋S人啦~~

老木匠

在此透露：这个梦游方的鲜肉月饼绝对美味。当年木匠与木嫂看着梦游精心制作，然后品尝两个，至今仍赞美不已

梅茗

这样更让人期待完全配方啦~~

人约黄昏后

鲜肉月饼还没有出炉吗？起哄~~起哄~~快上PP

水色

某猪眼神不好,  看错了乌搞文摘,  失足掉进俺师傅的月饼帖,  还被人掐了掐,  及时做了猪肉馅.

金秋

想吃鲜肉干嘛不直接吃饺子？费那么大劲干嘛啊？

花间对影

想吃鲜肉干嘛不直接吃饺子？费那么大劲干嘛啊？
金秋 发表于 2009-10-4 19:49

哈哈，想吃饺子干嘛不直接吃包子？不就面粉裹鲜肉吗？

金秋

哈哈，想吃饺子干嘛不直接吃包子？不就面粉裹鲜肉吗？
花间对影 发表于 2009-10-4 19:53

俺有时候想吃饺子又懒得包，直接吃一口馒头吃一口肉，省事。

艾叶

想吃鲜肉干嘛不直接吃饺子？费那么大劲干嘛啊？
金秋 发表于 2009-10-4 19:49

肉酱面更省事。
另：有地瓜馅的月饼吗？

花间对影

俺有时候想吃饺子又懒得包，直接吃一口馒头吃一口肉，省事。
金秋 发表于 2009-10-4 20:01

真有你的，淡馒头加红烧肉，等于鲜肉月饼~~~ 可，红烧肉做起来也够麻烦的说~~

周泽雄

想吃。太远，绝望。
鲜肉月饼都跑北美去了，俺在上海，阴差阳错，今年愣是没吃到一个。先郁闷、再惆怅。

梅茗

某猪眼神不好,  看错了乌搞文摘,  失足掉进俺师傅的月饼帖,  还被人掐了掐,  及时做了猪肉馅.
水色 发表于 2009-10-4 17:36

估摸是这回事哦~~

氷色

继续文字忽悠。
今年稍稍改了烤法，用饼托托住烤，可以去买一点做蛋挞的蛋挞托，把饼坯放在上面烤，容易保住肉汁水分。实践证明这个改动很鲜美。
肉馅基本属于看到啥就放啥，一般调馅调顺手了，就不知道配方两字怎么写，今年方的是（以先后投入为顺序）：肉馅三磅半，蚝油，约三匙，香油约一匙，浅色酱油（生抽）约100克，老抽两匙，盐一茶匙，白胡椒粉两茶匙。生姜（打成生姜碎末）、葱末。六匙糖，六匙芡粉，三两料酒，灌150克水。拌匀时要不怕手酸，不怕出汗，一直拌到水分全部被吸收，肉还显得有点涨胀起来。
今年一共包了50只。

梅茗

还是不上图片的好，这就忍不住口水滴滴啦~

这个肉馅也可以做包子饺子？

氷色

没那么多糖。月饼肉馅要求有甜味。饺子馅甜了就要倒胃口了。

花间对影

写得再好也没用，估计梦子没做鲜肉月饼，自己写着解解馋而已~~~~

氷色

偶等着keming兄上PP先。当年偶把上海鲜肉月饼在异邦发扬光大，昨天在网上看到一个帖子，居然用的是偶的十五年前老方子，勾起了回忆，不知keming今年做了没有，用的是哪方？

老木匠

真是与时俱进的上海鲜肉月饼呀！戴上了三个表的月饼呀！

记得20多年前在那间墙上生梅花的房间里，原料就是油酥面，鲜肉，生姜，酱油区区几样而已，也没有烤箱，也没有蛋托，就是在那个油锅里煎一煎————现在上海老大房、一定好等等店里还是油煎的鲜肉月饼。

氷色

以练铁头功的桌面为证，这两只月饼是新鲜出炉的。

水笺

放这么多肉啊~像包子

艾叶

好大的馅啊！外观看上去像港式茶点。

花间对影

放了奶油蚝油的鲜肉月饼还是上海鲜肉月饼吗？
梦游牌鲜肉月饼实在是太好看了，而且，看起来就是酥香酥香的，不能再看了，气S了，只好去吃一块鲜肉月饼的替代物——“气死蛋糕”~~~