[讨论] 【挖坑】两个女汉子的西安四天三夜

杜雅萍

友情提醒：
1、楼主只负责抛（shui）砖(se)引(tu)玉(wen)。
2、流水账，非自（bu）助(shou)游(ban)攻(quan)略(fei)。
3、流水账中某（lao）网(xi)友(an)会被反复提到，为（dan）避(xin)免(ji)审(du)美(xian)疲(mu)劳(hen)，预防针打先～
4、旅行会上瘾，流水账的游记也会让人心猿意马，入（jiu）坑(shi)需(la)谨(chou)慎(hen)~
5、开(kuo）始（hao）写(shi)正(chou)文(zi)了(de)……
ps以西安为中心的网友们，西安真的真的真的挺好的。。。。

杜雅萍

作为女汉子，出门去哪从来都不需要理由，我们两个聪明地选择了清明小长假后的周末（最主要的原因是小长假票难订人超多物价高，补充，正文俺就不打拼音了：），连上周五和后面的周一，凑出四天时间，分别从帝都和故都出发，到向往已久的古都共度美妙的二人世界。
旅伴靠谱，旅行的乐趣成几何倍数增长，本汉子甲旅行不走平常路，常常置知名景点不顾，偏好博物馆、寺院、教堂、书店、展览、演出，如此不靠谱的走法，也只有同样不靠谱的水色汉子乙能开心地接受，所以我们的第一站选择了陕西省博物馆。
（待续，本汉子今天还没歇过来，明儿接着唠：）

老西安

一个真女汉子和一个口口声声自称女汉子的淑女最近出没于西安的大街小巷……

水色

俺若是淑女，那也是个糙淑女，可是我在西安见到某西北汉子，说话做事倒的确是个真汉子，只是论起细致和风雅，却分明比南方的淑女还要更甚一筹，这个，俺窃以为，可以算得上美汉子。

杜雅萍

其实，淑女说的是俺，真的。

水色

汉子乙性格比较慢吞吞，游记要从火车卧铺写起。

    这是一次说走就走的旅行。两个热气腾腾的女汉子相约长安城，各自从南京和北京搭乘前往西京的火车，女汉子乙坐的是晚九点到早九点的列车，正好上车睡上一觉。
    第二天是从一只米糕开始的，上铺的小男孩从缝隙里塞一只米糕下来，砸在俺的脑门上，天豁的就亮了。对面结伴的两个西北大汉也醒了，我分明听见他们一夜呼噜此起彼伏，可是上铺那位醒来第一句话便说，嗨，我没睡着你呢。另外一位说我也是，一夜没睡。我这边上铺的妈妈对宝宝说临走时记得提醒妈妈拿窗帘杆，宝宝说妈妈记得拿屎。而我睡得很好，梦见了西安，金黄灿烂，大道笔直，醒来窗外还是参差的麦田，小雨，微寒。
    刚刚下车，就收到女汉子甲的短信，说是已经到旅店了，排了很久的队伍等出租，结果才九块钱。俺瞄了一眼龙蛇般弯曲盘绕的的出租区长队，果断坐上了高价人力摩托车，三十元，贵了些，但是可以飞快见到汉子甲，心里的小鸟啾啾，啾啾，又啾啾。

   抬头看看俺的司机，悄悄这光头儿，必定是个大块吃肉大碗饮酒的厮杀汉，霸气侧漏，雄气十足，这便是俺对西安留下的第一印象。

林夕依寒

先留个爪印。。。羡慕嫉妒恨一下下。。。

水色

到了宾馆，却不见女汉子甲身影。前台打了房间电话，无人接听。我说大概是吃早饭去了吧，前台女孩说，不会吧，她去吃早饭，怎么不问问我在哪儿吃呢？作为一个从来不曾来过西安的外地人，这句话听着也就听着，当时根本想不到话里有几多乾坤。我迅速拨打电话，汉子甲很快就回来了，两人第一件事便是挽着胳膊出门寻吃的去了。都说西安有好多好吃的，十分钟以后我俩就吃上了。

    一边吃着一边笑眯眯，嗯嗯，嗯嗯，真不错，开局不凡，非同凡响。


毛毛米皮


腊汁肉夹馍

老西安

西安凉皮的标志性颜色是白里透红，凉皮的灵魂就是红艳艳的辣子油，80%以上的权重在这辣子油上，凉皮好吃不好吃，全靠它了。初看这碗米皮以为是刚抓到碗里没有放调料的，但又感觉不像，刚抓到碗里的凉皮一定是排列整齐令人赏心悦目的，眼前这碗凉皮是零乱无序苍白无味的，而且筷子头上还沾着疑似某女汉子的口水。忽然想起来，水色不吃辣子。太可惜了，来西安而不吃辣子，简直不像话。

林夕依寒

口水一地。。。。辣子油一定要菜籽油炸才香。。。这是我在峨眉面馆老板那里打听的，而且菜籽油要先熬一下，把生菜油里的菜腥味道弄掉才特别香。。。当然辣椒跟配料也很重要。。。

肉夹馍定要肥瘦，如果加点青椒碎就特别解腻，可以多吃一个。。。。。。口水哗哗滴。。。
标配是这样滴：米皮（或凉皮或擀面皮）+肉夹馍+玻璃瓶汽水。。。水水你们有木有按照标配吃呢？

emmer

出去玩，真开心

水色

俺固然是个不知辣味的寡淡汉子，但是俺还带了个贼聪明的旅伴，她当场告诉俺：你这个照片发出去要被鄙视的，赶紧补拍这碗带辣的。
      九楼十楼的两位，没想到吧，俺也就歇了一小会，就有两条鱼儿上钩了。


     

吹笛在湖北

嘿嘿，欢迎欢迎好游记，真没想到这样两条女汉子走到一起游西安。

封不怕

真正好吃的就是这些小玩意儿，小巷子里，小摊子上，想过嘴瘾不能怕闹肚子。

封不怕

最最好吃的，在大山深处的村落人家，得有个好腿脚。家里若是有山里的穷亲戚，那可是几辈子修的服气，多走走，就有享不完的好处。

老西安

小林子说辣子油要用菜籽油来熬，这话没错；说吃肉夹馍一定要吃肥瘦的，也没错。皮瘦的更香，皮瘦就是夹肉皮和瘦肉，女同胞最爱，据说吃了有返老还童之功，皮肤嫩得吹弹可破白里透红香艳诱人。但说给肉夹馍里加碎青椒，那简直能把西安卖肉夹馍的气得遁入空门改行去给和尚做饭，卖肉夹馍的大叔要听见你这话不拿鼻孔瞪你才怪。肉夹馍就是肉夹馍，就是肉和馍，不许给里头胡乱加东西，加了就不叫肉夹馍，加了就不知道叫啥，加了就等于用骨头汤沏龙井茶。不许加就是不许加，还不许问！
玻璃瓶的气水叫做冰峰汽水，西安人就是喝着这东西从小孩变成老头老太太的。芬达七喜雪碧可乐等等洋饮料虽然大行其道，但西安人下小馆或者吃小摊还是离不了这玩意儿。除了涨价，冰峰汽水的味道和瓶子几十年没变过。

水色那碗所谓的辣凉皮，别说陕西的女汉子，陕西的淑女们看到碗里像调料面一样的细渣渣，十有八九也会嗤之以鼻。你吃的时候没看看周围其他人碗里的是啥颜色？

林夕依寒

12# 水色
这叫放辣椒了？我被医生勒令不准吃辣椒滴时候都不能忍受就这点辣椒。。。其实多数店里的辣椒都不是很辣，你们不用怕，要吃正常辣的才好吃。。。。

林夕依寒

16# 老西安

好吧，我承认我这不是正宗滴肉夹馍。我家私房版，用卤蹄髈做，半个青椒碎走起~我的肉夹馍我做主。。。嘿嘿~

猪头猪智慧

12# 水色 水色不吃辣子，俺这东北银看起来威壮，也是吃不了辣子的，有那么一点辣就受不了，什么辣油辣酱统统滴不行，还有那个麻也消受不起，比如麻椒、花椒放多了也不行。

ironland

12楼的算什么辣，就连杭州人都看不下去了。

猪头猪智慧

17# 林夕依寒
小林子，辣妹子一枚。

老西安

小林子，小吃里食材的搭配是定了型的，就像油泼面必须拿油泼，拿酱油泼就不行，用蚝油泼也不行。你非要拿酱油泼当然也可以，给里边加点海带和果酱也可以。哪怕小林子哪天一不小心成了林大大，估计西安人民也不会给肉夹馍里放青辣子

老西安

看来我得跟铁地也摇个爪。

前边说过小吃里食材的搭配是定了型的，减去一味主要调料或者增加一点其它东西，这种小吃就成了非驴非马的骡子。

林夕依寒

回西安大哥：您说的全对。。。我要去西安了定不开口说要加青椒，绝对不问！不给卖肉夹馍的大叔用鼻孔瞪我的机会。。。对了，还要请教一下，正宗的米皮里放的是黄豆芽还是绿豆芽。。。我两种都吃过。。。

回猪头前辈：辣妹子都很彪悍滴~哈哈。我在家吃辣还好，属于有就有没有就没有的那种。出差就无法控制，上个月在峨眉，那里除了甜食没有不放辣椒的。。。云南、贵州在我印象中也是如此，从早上第一顿就开始喷火

猪头猪智慧

24# 林夕依寒
管老西安叫大哥，称俺为前辈

，可俺也得向老西安叫一声哥，

尽管看上去俺胡子拉碴的比老西安还老。

老西安

小林子一声前辈，像给猪头嘴里塞了一块蜂蜜腌的苦瓜。前辈听起来很受活，但脑袋上顶个这名号就没法背着稻草人装嫩。猪头只想吃甜而不想吃苦，于是就表情复杂地指着我说：“那家伙比我更老，而你咋才管他叫大哥？”

有时候想，人是最会制造麻烦的动物，不像鸟，直接用嘴在穗子上啄就解决了吃饭问题，可人就得弄出各种复杂的味道来，加工的方法差一点点都难以下咽。鸟才不耐那个鸟烦，多简单。
西安的凉皮分三种：酿皮【西安人把酿皮叫ràng皮】、米皮、麻酱凉皮。酿皮和麻酱凉皮是用麦面做的，米皮是米粉做的。酿皮是西安人的传统美食，一般在夏天新小麦刚下来的时候做得最多，酿皮里不放绿豆芽或者黄豆芽，而是放开水焯过的青菜或者芹菜。只有米皮和麻酱凉皮才搭配豆芽，放绿豆芽或者黄豆芽，没个一定，都可以。米皮的故里在西安西边的秦渡镇，坊上的回回喜欢做麻酱凉皮。

水色

那碗辣凉皮是汉子甲的呀，不过那天我到得晚，汉子甲已经吃了一点了（传说是胡辣汤和南瓜饼），等她陪我去的时候，点的是不辣的凉皮，迫不及待想让她尝尝凉皮的味道，所以另乘了少量，用桌面上的辣椒油伴了伴……大家急啥呢，这只是西安美食进阶的热身阶段嘛。

水色

12# 水色 水色不吃辣子，俺这东北银看起来威壮，也是吃不了辣子的，有那么一点辣就受不了，什么辣油辣酱统统滴不行，还有那个麻也消受不起，比如麻椒、花椒放多了也不行。
猪头猪智慧 发表于 2014-4-17 09:34

福建在93年以前，满大街几乎见不着一丝辣丁子，直到某一年，川菜象病毒一样突然肆虐全国以后才有所谓辣菜一说。福建人的恐辣是从小被培养出来的，不但从肠胃上进行隔绝，从精神上也被灌输了“辣椒伤人”的思想，记得小时候偶尔吃真空包装的榨菜丝，倒在小碗里若是被发现一滴滴小红颜色，我妈妈就会大喊：“哎呀哎呀，大家快别动，这里面有一只辣椒！！！”然后就象抓虫子那样把带辣椒的榨菜丝揪出来，放在凉开水里泡上急几茬才算完事。
   现如今我已经离开福建了，在饮食思想上持有开放政策，嘴巴也比较博爱，无奈肠胃已经被教育坏了，完全由不得自己。

水色

西安的凉皮分三种：酿皮【西安人把酿皮叫ràng皮】、米皮、麻酱凉皮。...
老西安 发表于 2014-4-17 16:55

其中有一种小名叫呱呱。

水色

去西安之前，一直纠结辣不辣的问题，还好，在女汉子甲和老西安的同情理解和保护之下，俺不但肠胃平安，貌似还比出发前又壮硕了许多。