凤阳之汤烤鱼

本帖最后由 九船城 于 2017-4-15 08:14 编辑

放牛娃,捉着鱼,直接烤烤就吃了。食盐金贵。辣椒是明朝末期传入中国的。如果想用葱蒜香菜调味,可以,准备个瓦罐,将烤好的鱼炖一下。炖烤鱼,是进阶技能。
放牛娃之间也有传承,汤和比朱元璋大三岁,教会了朱元璋炖烤鱼。他们会将家里带去的高粱蜀黍饼,贴着瓦罐内壁放好,加热。
这也是江苏盱眙(明 属 凤阳府)著名小吃小鱼锅贴的出处。
汤和,因为岁数比朱元璋大,在明朝开国功臣中第一个放弃兵权,告老还乡,回凤阳老家养老。善终。