凤阳之香椿头

“雨前香椿嫩如丝”,雨前,谷雨前。
香椿焯水,切碎,拌豆腐,盐,辣椒油。清爽,简单。
以前,香椿头能够帮助农家度过春荒。



常遇春是洪武二年七月去世的。一年半后,洪武四年的四月,朱元璋有了第十一个儿子。取名:"椿"。
南京,有冬日里咸香椿拌豆腐的吃法。
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