一品煲　　母亲糊

一品煲　　母亲糊

　　小时候，单位食堂特别普遍。上学时我在学校饭堂吃饭，参加工作后咱到单位食堂就餐，吃饭的事一直不用犯愁。

　　等到结婚成家，有了自己的房子，总该自己开伙了吧。当时咱住的是先生单位分的房，离我上班的地方比较远，等我下班回到家，先生已经把饭菜做好了。

　　先生从小苦苦求学，也是吃着学校食堂的饭菜长大的，所以厨艺实在不敢恭维。成家不久，我就怀孕了，当时妊娠反应特别厉害，吃啥吐啥。挺大一个人，体重不到八十斤，显得特别骨感。

　　妈妈看到我这般模样，心疼坏了，极力动员我回娘家住一段时间。这个提议对于我那真是打磕睡遇上枕头——求之不得，所以俺连忙溜回娘家去。这一住，就是十几年。

　　三年前，我们买了房子，终于自立门户了。刚搬进新家的时候，先生还在外地工作，我只能独自面对锅碗瓢盆。混了几十年，第一次发现自己的厨艺几乎一片空白。

　　上了一天班回到家里，冲进厨房一番折腾之后，完全没有胃口吃东西。搬家不到两个月，我就重现往日骨感，女儿也变得尖嘴猴腮。家里人急了，亲戚们纷纷出主意、想办法。他们把简单易做的家常菜，一一列举，或剪报、或手抄将做菜步骤详细说明，没几天工夫就整理出了一本《亲情菜谱》。爸爸妈妈更是经常拎着做好的菜送上门来，每到星期六、星期天，两位老人还亲自上门督学，直到我把《亲情菜谱》都学会了，老两口这才放下心来。

　　经此一役，我对做菜变得格外留心。平时跟同事聊天，经常问人家有什么拿手菜，都怎么做的；上网看电视，时常关注做菜的节目；到饭馆吃饭时，也注意看看有没有可以偷师的。回到家里，抽空就操练一番。虽然经常画虎不成反类犬，不过做得多了，也能学个三五分像。女儿的脸，渐渐恢复正常；先生的难民形象大为改观；我也开始变得珠圆玉润起来……

　　现在每到星期四晚上，女儿都雷打不动地打电话回来。开口就说：“妈妈，我特别想吃你做的菜！明天我想吃……”女儿一点菜，先生准会照着去买一大堆菜回来，我们家的温馨食堂就开张了。

　　早期只是一家三口就餐，先生从外地回来之后，经常请亲戚、朋友和同事回家吃饭，甚至外地有人来了，先生也敢往家里领。害得我这掌勺的，常常如履薄冰、战战兢兢。可喜的是，咱做得多啦，菜肴口味渐好，大伙儿吃得都挺满意的，不少客人临走都不忘夸咱两句。

　　治大国如烹小鲜——做菜其实是非常复杂的事，咱就想能不能给它改良一下。比如说，冬季天气比较冷，经常是后面的菜还没做好，前面的菜已经凉了。我把青豆放高压锅里熬半小时，然后放锅里炒一下，最后放到沙煲里炖，豆腐、蘑菇也是先炒后放进沙煲里，再加上香菇、腐竹、红枣、枸杞、桂圆一起炖上半个钟头，那绝对是满室飘香。

　　先生管这道菜叫“一品煲”，他说：“闻得一品香，神仙也跳墙。”女儿立马将一品煲收入《温馨菜谱》，作为冬季主打菜。

　　南方人喜欢喝粥，可是粥做起来很费时间，上班一族不能经常做。我把牛奶、麦片、豆粉或蛋白粉、玉米粉等依次放进锅里煮，半凉后再放点蜂蜜。没几分钟就搞掂了，一出锅也是香喷喷的。先生说：“这伪劣粥营养全、味道好，勉强通过。”女儿则亲切地称之为“母亲糊”，照样收入《温馨菜谱》，作为早餐首选。

　　女儿在学校呆得久了，特别享受在家的时光。餐桌上女儿经常是一面吃饭一面叹息：“能吃上家里的饭菜太幸福了！妈妈今天做的菜真美味、真好吃，吃得真舒服、真满足呀！”我在这边一陶醉，就忘了先生说的要控制女儿进食数量的事了。

　　没办法，有人捧场的感觉太好啦！

　　特别后悔像女儿这么大的时候没有好好给爸爸妈妈捧过场，国庆节眼看就要到了，咱打算回家给老爸老妈做顿饭，请他们帮忙鉴定一下温馨食堂的质量。

　　仅以此文祝各位网友中秋国庆双节快乐、幸福吉祥！

[ 本帖最后由小船悠悠于 2007-9-28 09:26 编辑 ]

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仰望星空　光灿灿　月悠悠

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