刘齐：这儿也有个红色经典

刘齐

见何大姐关于红色经典饭店的帖子，想起我这儿还有一篇类似的旧文，就贴出了作个配合。
红卫兵伺候
饭店名字很绝，叫公社食堂。别人叫东亚酒楼、欧陆食屋、环球饭庄，它叫公社食堂，我眼球一亮，决定就在这家吃饭。老实说，即使它叫生产队食堂，我仍然会选中它。
该食堂地处沈阳城东，厅堂布置得很有想法：干辣椒串和大蒜辫子挂在这边，领袖像和大批判宣传画挂在那边，“麦苗儿青青菜花儿黄，毛主席来到咱农庄”的歌声在这边和那边之间回荡，一个女孩登场，又清秀又雄壮。
女孩让我点菜，我刚想叫小姐，核计核计，把话又咽回去。不叫小姐不是因为她的长相，是因为她的扮相——头戴黄军帽，身穿绿军装，腰扎宽皮带，臂缠红袖章——这哪是餐厅服务员？这是飒爽英姿、威风凛凛的红卫兵小将！二零零零年的饭店冒出红卫兵，非常出乎我的意料。再一看，满地嗖嗖行走的都是红卫兵，人人胸前一枚金色像章，手中一册红皮小本，语录本？记账本？我倒吸一口冷气，想起恩格斯老人的名言：典型环境中的典型人物。
但是我不够典型，我不该爷一般坐着，我该孙子般起立，谦卑地向红卫兵致敬。我出身不好，当小孩时曾被红卫兵教育过，教育得三窍出血，两窍出泪，另两窍不往外出东西，往里装，装满了铿锵有力的教育声。以我的经验，红卫兵教育人时爱用皮带（尊称武装带），皮带头乃白金属造就，刻有白五星一枚，摸在手里又凉又硬，抡到身上又热又疼。眼前，公社食堂的女小将恰恰也系着这种皮带，天晓得她们从哪儿进的货。只听说有集邮、集粮票、集像章的，还没听说有集皮带的。
见我迟疑不点菜，小将小脸一绷，有点不耐烦。小将一不耐烦我当年的感觉全回来了，马上老老实实，不敢乱说乱动。为了不耽误红卫兵的宝贵时间，我草草点了一盘肉、一瓶酒，就客客气气请红卫兵离去。红卫兵将离未离之际，我不但说了声感谢，还说了声慢走，说得红卫兵回眸一愣。
小肉吃着，小酒喝着，望着满屋的小将，我觉得自己有一肚子的话要说。酒壮松人胆。喝到第三杯时，我来了勇气，高声命令红卫兵，去！把你们领导叫来。
老板很快就出现了，十分有礼貌地站在桌前，脸上油汪汪的，是个和蔼的营养过剩者。
我正色说，你们这儿，叫公社食堂也就叫了，怎么还把红卫兵请回来了？
老板上下打量我一番，亲热地说：大哥，这不是完善服务嘛。对门那家满族风味馆，小姐一律清朝古典裙儿，马蹄子鞋格登格登的，谁说啥了？
我说是啊，哪天你开个日本料理，弄一伙皇军，戴着屁股帘儿战斗帽，张口哈姨，闭口腰细，谁不点贵菜就骂谁巴格牙路。
老板说哥，你真渊博，一看就是有水平的人。可是你想一想，红卫兵再不济，也是咱中国内部的事儿。再说了，红卫兵是谁的卫兵？他们服过谁？能叫红卫兵伺候一把，你幸福不幸福？
我说，能当红卫兵的领导也挺幸福的。
老板说啥领导？混口饭吃。
我说，如果你真的喜好这一口，就应该再完善一下，把菜名改一改，让方方面面都和当年配套成龙。
怎么改？老板于业务上十分留意，马上虚心请教。
我醉醺醺地点着菜谱序号说，这个这个嘛，一号，就叫红烧走资派；二号，油炸帝修反；三号，糖醋坏分子；四号，清蒸大叛徒……
老板终于露出不悦神色：哥，你这是成心不想让我挣钱呐。清蒸大叛徒，我上哪儿找大叛徒去？不嫌油大你把我清蒸得了，不够再蒸俩红卫兵！顺手一指酒柜那边的女小将。
女小将以为这边喊她，雄赳赳走来，憨笑着招呼我说：先生，再添点酒吧？

兮兮

湖南有一连锁餐饮企业叫人民公社，味道很是地道，食客如潮。

心中有刀

南方商城附近有家湖南菜馆，店名叫“映山红”，里头的服务员也都穿橄榄绿的旧军装，只是头发都没按着红卫兵的样子去理，鬓角留得很长，露在外边，看上去活像狗特务。

周泽雄

红色经典，好像以湖南为最，印象里在湘西吉首有一家餐馆，也是做得非常夸张，菜谱就是“红烧走资派”那一路的，只是没有刘齐大哥的创意那么精彩。
这类店，好像十年前颇为盛行，随着当年的知青渐渐老去，成为相对缺乏消费能力的一族，此风不再了。亦可一叹。

李大兴

“糖醋坏分子”，“清蒸大叛徒”：刘齐大哥就是有水平啊！再烧烤个谁，就红色全席啦。

阿吕

烧烤臭老九呗！

菜农

油煎臭老九，原来是油煎臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。

菜农

最后一道菜一定是粉碎四人帮，四只蒸红的螃蟹。

丙辰龙

1、那个著名的“穿过你的黑发的我的手”—— 海带炖猪蹄。　

2、我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜上来一看，晕！居然是黄豆和豆芽！　

3、我点过一个《雪山飞狐》的菜，就是炸虾片(白色)，上面有几个很小的炸虾皮!　　
      
4、《走在乡间的小路上》，天呀，竟然是红烧猪蹄，然后边上镶点香菜！
　　
5、有一次和同学去巴山吃饭，发现有一个凉菜叫做《一国两制》，就随口问服务员这是what，结果服务员说：“是煮花生米和炸花生米”。
　　　　
6、在大庆，看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传，有道菜叫做《波黑战争》。特别奇怪，问了问原来是菠菜炒黑木耳！！！　　　　　　

7、某日在某饭馆吃饭点了道《悄悄话》，端上来一看原来是猪口条和猪耳朵。

8、我点过一道菜叫《绝代双骄》，就是——青辣椒+红辣椒:　　　

9、有位朋友去泰山玩，在一家小面馆点了一份“牛拉面”。后来发现一片牛肉也没有。于是叫来店主论理，得到的答案是：做面条的师傅姓牛！朋友当场几乎晕倒，问：你们就不考虑长久生意吗？店主答曰：一般的客人一生也就来一次泰山，能到我这儿吃一碗面我已经很幸运了呵呵。　　

10、有人吃过《火辣辣的吻》吗？——呵呵，就是辣椒炒猪嘴噢！

11、美国炸咱大使馆的时候，有家饭店推出一道菜，叫《红烧美国大使馆》。要来一看，啊！是红烧大肠！一口没动就塞到桌子底下。　　　　
　　
12、最经典的是这个——有一回看见一菜，叫《白马王子》。当时，随行的众人都不知为何物，于是就要了一盘。结果，菜上来一看——就一大豆腐，上面还插了张刘德华的照片……众人无不倒地，口中狂吐白沫。

花间对影

我可没有受虐倾向，见到那种红卫兵满屋子乱窜红太阳高悬的饭馆，就很抵触。

刘齐

感谢各位好汉好姐妹的珍贵留言！
我回复迟了，多有怠慢，鞠躬值钱，值什么钱？——致歉！

绿骄阳

原帖由 花间对影 于 2008-10-20 18:07 发表
我可没有受虐倾向，见到那种红卫兵满屋子乱窜红太阳高悬的饭馆，就很抵触。

握手