[乌搞] 客套

呆瓜

老底子的时候，上海人只会精明，不敢潇洒。那时的馆子都是为“资产阶级”开的，领导阶级的无产阶级，因为是无产，就坚决不下馆子，做出“拒腐蚀，永不沾”的最高指示常在耳边响起的样子，也就挡住了吃不起的尴尬。
那也没什么好尴尬的，合着一顿吃掉半个月工资，还不如天天咸菜炒肉丝匀着花的，精明，所以一般人家都不下馆子，就是结婚，也在家里东邻借一张桌子，西居借一条板凳，在家里举行新婚大宴。会做的，自己下厨，炒得昏天黑地，不知道炒得是什么味了，还得炒，目的是把儿媳娶进来，还不能掉了架，丢了面子。
这就带来了一个问题，很严重的问题，那就是，那时的家其实兼着具备了馆子的功能！走门串户，因为这个功能的兼着，就有点像在馆子里串来串去。这就难免到人家家里去玩，至多喝茶聊天，总会碰到一个吃饭的问题。想想也是，家兼具着馆子的功能，你走门串户地上了别人馆子一样的家，人家能想着，或者防着，你是来吃饭的吗？所以，守着家的，对着起身辞别的来客总要说一句，吃了饭再走。如果是铁得紧的，还得像打架一样，拽胳膊扳腿地硬留客人。要那时的人不对客人说，吃了饭再走，就好比要现在开馆子的不对客人问“几位？”一样难。
这就引去了本贴主题：客套。

笨瓜

对客人下套，对自己下套？如何解套，请听下文分解～～

呆瓜

客套的底线是留客的一定以吃饭为由，客人呢，底线就是不能挡不住客套。万一客人挡不住了，留下吃饭了，那就是破坏了客套的规矩。不懂规矩的，最好少交往，这也就往往会造成一顿不怎么想吃的饭，因为吃了，从此就少了交往。
你比如北方人豪爽，有人上门造访，主人家家里其实没什么准备要客人吃饭，而客人也没有想着吃饭，几年没见的哥们，好不容易腾出时间上门去叙叙旧，仅此而已。清水一杯，聊得畅快，到临了，主人不让走了，急急地到里面找出半瓶子老白干，揣着，另一只手拽着客人的胳膊，身体堵着门，就像不让逃犯走一样地要客人留下吃饭，一边还会说，走？不能走！咱有酒，喝了酒再走！
这时客人就应该守住客套的底线，就是歪曲了最高指示，也要端着不下馆子的决心，“拒吃饭，永不沾”。万一，我说的是万一，客人一下子放弃了底线，应允留下吃饭，难就真的没法收拾了，揣着半瓶老白干的主人，很有可能松掉拽着客人的另一只手，扯起嗓子朝忧心忡忡的媳妇高嚷一声：“俺哥已经留下，你还不去做饭！？”媳妇是个老实人，也不会对丈夫的哥们客套，就只说了一句：“家里什么都没有！”这下面除了尴尬二字，就没法写了，……

呆瓜

上海宁波人最喜欢对客人说，“饭喫（que）了去”。客人決定走了，车站远远，一路送客，从家门口开始，就念叨着“饭喫（que）了去”，“侬洽会伽客气？侬饭喫（que）了去么？！”（你怎么会这么客气，你吃了饭再走嘛！）。客人自然也是一路说着不是客气，下次有机会的应酬话。到了车站，要上车了，宁波人还会说上一句，声音大到人人都能听见：
“侬蛮好饭喫（que）了去！”
上海的苏州人还是保持着糯糯的脾气，留客吴语哝哝，一点也不急，但是，吃饭也是永远的话题：“要走啦，乃阿好吃了饭再走涅？”那边过来了，“非要（连读）客气”，“偶非是（连读）客气呀，乃勿喫了饭就走，是乃忒客气了呀，乃非要客气呀！”客人坚持要走，“非是偶客气呀，是乃忒客气了呀！~~~~”主人急得没办法，横劝竖劝，最后，客人：“乃就非要客气哉~~~~”，主人：“哎哟哟~~~~，奈么偶只好弗（fa）客气哉！~~~~~”“奈么偶好帮乃再会哉~~~”。客人送走。[注：苏州人说你为“乃”，其实是很古的第二人称]

冬瓜

老早穷人屋里厢的面子，维护得蛮吃力的~~~

瓜瓜

阿拉呆瓜上海哎物宁波哎物苏州哎物才刚了老好哦。
呆瓜一哎阿勿呆哦
顶一记自噶棚里哦呆瓜瓜

呆瓜

在万恶的旧社会，官场混久的，也有客套，比如有客相访，本来好好的说好家宴款待的，偏偏话不投机，茶还没喝到半杯，就嫌多了，哪里还有千杯少的奢望侈想？就想叫客人走路，这里面的客套就是要双方都明白。主人一声高叫，“看茶”，或者“上茶”。客人就该晓得自己该走了。不能没有教养，不懂事理地说，别，别，我刚喝了一口，不用看的。那就要逼得主人非改口明说，“你可以走了”不可。事有区别，如果是在茶馆，看茶上茶之类，很有可能是随便用用的，不分主客，都可以叫来茶博士，看茶或上茶。
但是，看茶之类变成送客语，还是可能与茶馆有关，成语 人去茶凉就是因为喝茶的人走了，自然茶博士就不续茶的缘故。茶曾经是最爱，转眼之间，就因为喝得畅快，聊得开心的茶客走了，不再叫看茶了，于是人去，楼空，茶凉，一阵酸楚。茶博士的酸楚，被更加多愁善感的看了，忍不住比林妹妹还林妹妹地心痛，就以为自己比茶博士还要茶博士，人生辛苦，就因为时时刻刻都在人去茶凉当中折腾。要是碰到看透了和想开了的，比如阿庆嫂，干脆既不酸也不楚，一杯茶往地上一泼，高唱两句样板戏，“人一走，茶就凉，有什么周详不周详？”也就彻底平衡了，也不必在乎刁德一这样的客人会不会把这两句样板戏当作逐客令了，那倒也落得个实在。
要是再碰到说者无意，听者有心的，就会想着人去茶不凉，客人要走了，突突翻滚的热水端上去，往杯子里一浇，人走了，茶还烫手，兼着还表示着一片留客的火烫之心，这大概就是看茶就是送客的由来。

紫壶

送客时，官场上的客套总比穷人家的客套来得利落，一个霸气，一个酸气，都不如阿庆嫂的爽气。
搜索半天，才找到置顶的帖子，累~~

听月小筑

搜索半天，才找到置顶的帖子，累~~
紫壶 发表于 2009-9-6 16:59

你有特异功能，能帮贴子置顶？？？

流星雨

还是川人要直接点？客套很少，没那么多麻烦。呵呵。

金秋

我最受不了这些客套，别人不想留下吃饭就算了呗，非死拉活拽，若是真心想请人吃餐饭还好想一点，若是假意，而客人还以为是真情，不忍辜负，只好浪费时间留下来忍受一餐饭，主人还在心里骂客人不懂规矩，这才是损人不利己。

紫壶

你有特异功能，能帮贴子置顶？？？
听月小筑 发表于 2009-9-7 11:44

唉呀呀，我的意思是，这个帖子给置顶了，高高在上，我找不到，于是去搜索了半天，才找到了~~~~

听月小筑

我最受不了这些客套，别人不想留下吃饭就算了呗，非死拉活拽，若是真心想请人吃餐饭还好想一点，若是假意，而客人还以为是真情，不忍辜负，只好浪费时间留下来忍受一餐饭，主人还在心里骂客人不懂规矩，这才是损人不 ...
金秋 发表于 2009-9-7 12:15

有同感！
如果我们到别的地方做客，不懂风俗习惯，看到主人那么客套还以为是真诚的，留下吃了，到最后还要给人家骂，真是一头雾水啊？冤

西瓜

瓜藤蔓延上顶了。瓜族不得不顶。

浦右淞左

建议楼主：在一些固定名词后面括号加注，否则全国人民看不懂。

譬如说“老底子”，因为有北方话的原来意思，一般想当然地会认为是“老的底子”、“原来的底子”，但是在沪语中的意思是“以前”。不是上海人士猜不出来的，也不会去查考的。

自觉的梦游人

呆瓜的文字不可太顶真，不过，硬劲要顶真，第一句老底子的时候，上海咸话是说“老底子滴辰光”，说老底子的时候，的确有点南腔北调。再不过回来，呆瓜发呆，对呆劲不能要求太高，而且能够得到置顶，已经呆出名堂了。更冲着他在那里继续发呆，也不知道谢谢歪瓜兄弟，我只好在有点看不下去之余，代着谢一下。

周泽雄

建议楼主：在一些固定名词后面括号加注，否则全国人民看不懂。

譬如说“老底子”，因为有北方话的原来意思，一般想当然地会认为是“老的底子”、“原来的底子”，但是在沪语中的意思是“以前”。不是上海人士猜不 ...
浦右淞左 发表于 2009-9-7 18:40

说“老底子”还算客气的，想进一步为难全国人民，他们还会说“老里八早额辰光”。

瓜瓜

吾刚刚想刚，应该是老里巴早额辰光，哎要看勿懂了。

李酒苗

呆瓜写原创，笨瓜做翻译，如何？

瓜瓜

估计笨瓜不会翻译，还是瓜瓜来翻译吧。
但是上海话有一些是没有同音字来表达的，只好近音。
期待呆瓜来篇完全上海哎物的原创
是上海哎物哦，勿是上海咸话。
这个勿，上海话读音就没有同音字。

tian295

看得云里雾里，猜来猜去。不过蛮有趣！

听月小筑

建议楼主：在一些固定名词后面括号加注，否则全国人民看不懂。

譬如说“老底子”，因为有北方话的原来意思，一般想当然地会认为是“老的底子”、“原来的底子”，但是在沪语中的意思是“以前”。不是上海人士猜不 ...
浦右淞左 发表于 2009-9-7 18:40

4楼的东东我就好多看不懂。

呆瓜

改革开放以后，悠悠万事的第一件大事，就是要解决吃饭难的大事。让一部分人先富起来的忽悠，对于小民来讲，就是恩赐点做小生意的权利。小到弄只煤球炉卖茶叶蛋、煎油墩子，中到把面街的墙打通，做几碗阳春面小馄饨卖卖，大到找关系通路子，磕头烧香，换得“剥削”工人的权利，做饭店老板。反正本来家即馆子的局面，经过让一部分人先富起来的变通，也就是让一部分人先吃起来的路数，上海人再也用不着拽胳膊扳腿地留客吃饭了，家也就回到了客来客走，不必操心怎么客套的原生形态。
但是，吃可以离开家去吃了，客套还要讲究的，抢付帐就成了新的一套。而看茶，早就被经济实惠的上海人篡改的面目全非，看茶就是看茶，刚刚喝了一潽，不急，喝完第三潽，再去吃阳春面。到了阳春面摊头，兮呼兮呼吃过一碗面，接下来就像打架抢皮夹一样，抢付面钱，一边说讲好了是我付帐的，另一边说不要客气，这次算我请客，下次你付帐。摊主心里嘀咕，又不敢冒出嘴皮，看着心烦：一碗阳春面，值当如此大惊功吗？

李酒苗

抢着付小账，真的很小家子气哎，要抢么，抢个大账付付~~~~

梅茗

想起以前的事。算是另一种客套吧。
有人家过事，泰客（按：宴客），辈份差不多的人相互捉弄，明知对方饭过三碗，却冷不防从后面朝人碗里扣上满满一碗。这算小意思。更甚至者，给对方的碗里倒一大勺辣椒。再难吃，粮食金贵，不能浪费，只好呲牙咧嘴吃掉。
男女双方“行礼”（按：订亲宴），照例饭前先每人一碗加糠荷包蛋。灶上请来帮忙的女人想让新人吃得甜蜜，就从糖罐子多挖两匙放上。却看那对本应羞赧甜蜜的孩子吃得极慢极慢，表情可怜，就叫自家这方的过来问原因，答，太咸了。原来是把盐罐当糖罐了。说，你怎么不说一声啊。答，我当就这规矩。