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标题: [原创] 面包机之初体验 [打印本页]

作者: 无尘 时间: 2009-3-11 15:25 标题: 面包机之初体验

　　我要购买面包机的冲动缘于我生就一张勤快的嘴巴和一双懒惰的手，说通俗点，就是约等于好吃懒做。之所以想自己动手做面包而不是到面包房买现成的，也是因为想时时吃到最新鲜的，而且是最绿色的，所谓“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”是也。还有一个原因，就是因为面包机有和面、发面的功能，这对于爱吃面食的我来说，也是一次劳动力的大解放——因为和面与发面太费事、费时，我们已经将吃面食的数次压缩到了最低点，只有在馋得实在无法忍受时才硬着头皮做一点。
　　知道面包机还有和面、发面的功能是去年，而想买它的念头则起源于今年元旦前后。那时，我去商场看了一圈，本地某个商场的面包机售价700元，这个价格对于还不太了解面包机的我说，超高了点。于是，放弃。
　　又过了几次每周在面包房消费二、三十元的日子后，突然发现这样的消费积攒下来后金额足够我买个面包机了，更何况面包机可以将我从繁重的揉面、发面过程中解脱出来，从而增加我吃面食的频率。算明白帐之后，就决心无论如何也要买一个了，只是这次要在网上买，因为网上的品牌与型号特别齐全，价格也比商场里的要便宜许多。
　　经过大半个月的挑选、比较，决定买一款价位四百余元的机器，加上运费到家是五百多。我看上这款机器是因为它可以做大分量的面包，最大分量可以做到900克，这符合我们家多人口的实际情况。而且，据介绍还可以做五十多种口味的面包和蛋糕，还可以和面、发面，此外，还能将制作面包的过程分解开来，自己设定各个步骤的时间。
　　在挑选机器的同时，又在网上查阅了许多关于面包机的使用心得，却发现有的人说好，有的人说不好。一时间又没了主意。突然想起隔壁科室的一位同事家有面包机，何不直接与她交流一下呢？哪知那位同事听了我的愿望后呵呵直笑，开导我道：“那东西没啥用，我家基本不用了，就是开始新鲜。你拿去用吧，用不了两天你就会不想用了。”
　　第二天，这位同事便把面包机拿来了。我当天便开始了试验。由于她的面包机已经买了六、七年了，量杯、量勺什么都没有了，说明书也没了，我只好摸索着做。用一个碗当衡量工具，至于油、盐、糖、酵母之类的东西，也是根据平时做面食的经验估计来着的。此前，同事明确告诉我，你不要怕把它弄坏了，随便用，那东西配方差不多就行，不一定非要用量杯什么的。可是，没有说明书，我也不知道那些按钮该怎么组合，诈着胆子在面板上乱按一气后，面包机终于嗡嗡了起来。透过机盖上的视窗看着里面的面粉一会就被搅成一团，心里着实兴奋了一阵——哪怕面包做不成功，和面也是成功的！
　　三小时后，面包出炉，那是相当成功啦！皮酥脆酥脆的，里面的芯儿又特别柔软，比面包房的面包还柔软。本想当晚尝尝，剩下的留着第二天早上做早点，谁知太好吃了，不一会儿就被全家人吃得只剩一个小角了。我那个激动啊，没想到瞎猫子第一次就碰上了死耗子！
　　第二天一早，我就迫不急待地向同事炫耀我的成功。同事仍是那句话：“做几回你就不想做了。”回家后，我没再做面包，不是同事的这句话打消了的我积极性，而且我深知什么事情都不可过度过量，否则事得其反。
　　蜇伏了两天后，我再次展开了试验。这次，我想做果酱面包，因为我看到面包机的面板上有一个程序就是果酱。放好所有配料后，启动机器，却发现制作时间只显示有一小时五分钟。我非常纳闷，这短的时间怎么可以完成和面、发酵、烘焙的过程？也许是要一小时五分钟后加果酱进去？想至此，我按动了启动键。不想，面包机的转轴飞快地转动起来，比我第一次做面包时转动得快多了，而且很快面包机就发热了。我不动声色地等待着一小时五分钟的结束，期间不断观察着面团，奇怪的是面团丝毫没有发起来的迹象，倒是表面在逐渐变黄。怎么回事呢？一小时五分钟终于结束了，面包机根本没有提醒我要往里加果酱，而是彻底停止了工作！我恍然大悟，原来这档功能是做果酱的，而不是做果酱面包的！取出那个与死面团差不多大小的面团后，老公哈哈大笑，曰：“你这面包比军粮还瓷实啊，超级压缩了。”
　　我将此次的失败如实向面包机的主人做了汇报，她惊讶极了：“面包机还有做果酱的功能啊？”晕死了，她用了六、七年，连这功能都不知道。怎奈说明书遗失，查无对证，我就上网查询，果然验证了我的推测。
此后，我又试验过芝麻面包、葡萄干面包、核桃面包、普通白面包等等，结果是成功与失败各占一半。成功的原因就是配比正确，而且是我在不出花样的情况下。失败的原因是我老想出奇冒泡，但又没有具体的配方比例，于是加料面包基本失败，就有一回做葡萄干面包成功，还有一回做芝麻面包算是成功了一大半。不断的成功与失败后，我发现人一定要有大胆的探索精神才能领悟事情的原本，比如有一次我按预设功能做面包，预设了七个小时，想让面包机在早上四点就可以开始工作，这样我们差不多七点就可以吃上。谁知面包机的预设功能不是指设定的若干时间后开始工作，是指设定的时间后做好，结果那天的面包机凌晨一点就开始嗡嗡响上了，四点的时候，面包做好。等我六点半起床时，它已经非常干硬了。还有一次想用预设功能做葡萄干面包，就把白面包的配料与葡萄干、枸杞统统放进了面包机中，这回预设的时间倒是使用对了，出来面包却一星半点的葡萄干与枸杞都看不到，而是一个金灿灿的黄金包！我明白了，这一定是葡萄干之类的东西放入过早，在和面时被面包机搅得融化了。
　　有了黄金包的经历后，我又想买一个可以有自动加料功能的面包机，而这款面包机要到夏天才能上市，预定价将近七百元，加上邮费到家后要七百多了。说实话，我喜欢那款面包机的功能，却不喜欢它的价格。在我为难之时，老公训导了我：“这类东西，功能越简单越好，有基本功能就行。功能那么多，你能用上多少？你看我们家的微波炉，倒是什么功能都有，你还不只是用它热点东西，那些功能你用上了吗？”老公一语惊醒梦中人，想想贵出将近一倍的价格却只多出一个功能，我彻底打消了要那款高价机的念头，连那四百余元的可以分解制作步骤的机器也不要了，只要可以做面包、蛋糕、可以和大分量面团的面包机，这样价格骤降到了三百余元。这个价格，就算把面包机折腾坏了我也不会心疼的。
　　如今，同事的面包机在我手中已试验了月余，除了做各种面包外，我也享受到了它和面、发面的快捷。和面只需几分钟就好，当然你也可以把和面时间延长到二十分钟，那时的面团就特别软了。只是同事的这款面包机没有做蛋糕的功能，否则，我也会把它试验得明明白白的。
　　通过这月余的实践，我体会到面包机只要能做出面包就行。最近新出的面包机增加了做蛋糕的功能，其实原理也是一样，只是配料与烘焙的时间、温度不同罢了，而时间与温度是程序上的事，对于设计者来说增加一个程序并非难事。所有的面包机都有和面、发面的功能的，因为面包机做面包时本身就要将机器内的面和好并发酵的。至于做多少口味的面包，那只是配料不同而已，不要被商家炫目的宣传所迷惑。这些也是可以自己创新、摸索的。面包做得成功与否，在于配料的比例，除了按说明书的配方外，有些也需要自己摸索、实践的。另外，钞票的多少也是很关键的，三百余元的机器完全可以满足普通人的制作要求。除非你是烘焙爱好者，否则，不需要把面包制作的过程分解成几步，再自己单独设置。一键就ＯＫ，对于我这样好吃懒做的人来说，岂不是正合心意？
　　我马上就要付款购买属于自己的面包机了。我的面包机回来后，除了给家人做早餐用的面包外，最重要的一个任务就是攻克蛋糕的做法。
　　当我再写关于面包机的文字时，那一定是《面包机之高手进阶》。

[ 本帖最后由无尘于 2009-3-11 15:27 编辑 ]

作者: 九船城 时间: 2009-3-11 15:44

面包机是什么型号的？我也去买一台

作者: 梅茗 时间: 2009-3-11 16:08

呵呵。难得的经验。可以借鉴。
我前几年常用烤箱烤面包。照着面食谱做的。也还不错。

作者: 无尘 时间: 2009-3-11 16:12

我预计要买的是柏翠8020的。我同事的是ＡＣＡ的。

作者: 菜农 时间: 2009-3-11 17:55

好啊，热烈支持，要的就是这种生活的情趣。

不过，一看书，我就不愿意动手搞吃的。

作者: 九船城 时间: 2009-3-11 18:27

淘宝上搜了一下，柏翠是法国品牌，8020看上去很结实。
期待《面包机之高手进阶》。

作者: 采桦 时间: 2009-3-12 15:22

刚才也去淘宝搜罗了一回，心很痒啊，就怕到时成一堆摆设。

作者: 杜雅萍 时间: 2009-3-12 15:31

楼主不要使劲诱惑我

看得心痒痒的，小诺说减肥期间，不能吃面包。

作者: 无尘 时间: 2009-3-13 14:12

精米精面不利减肥，但如果把面包做成全麦的，是否就可以省却这个担心呢？我也要减肥，不过我更看重的是自己的嘴巴。
我决心要研究出一种减肥面包让大家共享。

作者: 花间对影 时间: 2009-3-13 14:25

无尘那双懒惰的手咋这么勤快涅？做面包的过程，比买面包多费不少精力吧？
有时候，自己做的，吃着倍儿香；有时候，自己做的吃不下~~~

作者: 丙辰龙 时间: 2009-3-13 15:02

一直没打开这个帖子，因为看标题俺误以为“面包机”是老虎机的一种，呵呵，真是孤陋寡闻。
俺觉得这个东东清洗起来应该比较麻烦吧。
我比较喜欢用小烤箱，把买来的面包烤一两分钟，就像新鲜出炉的一样了。
另外，我离不开的是煮蛋器，每天早上一个鸡蛋是我坚持了好多年的习惯了。

作者: 小讨厌 时间: 2009-3-13 15:35

我肚子饿了，没福气吃到lz做的面包了，只能去买，55555555555555555555555555

作者: 无尘 时间: 2009-3-14 21:28

原帖由 花间对影 于 2009-3-13 14:25 发表
无尘那双懒惰的手咋这么勤快涅？做面包的过程，比买面包多费不少精力吧？
有时候，自己做的，吃着倍儿香；有时候，自己做的吃不下~~~

用面包机做面包比出去买省事多了。把所有的料加进面包桶后只需三二分钟，而买一次面包来回要半小时。

作者: 无尘 时间: 2009-3-14 21:31

原帖由 丙辰龙 于 2009-3-13 15:02 发表
一直没打开这个帖子，因为看标题俺误以为“面包机”是老虎机的一种，呵呵，真是孤陋寡闻。
俺觉得这个东东清洗起来应该比较麻烦吧。
我比较喜欢用小烤箱，把买来的面包烤一两分钟，就像新鲜出炉的一样了。
另外，我离不开的是煮蛋器，每天早上一个鸡蛋是我坚持了好多年的习惯了。

非常容易清洗的啊，只有里面的那个小小的撑搅拌刀要好好洗一下，而整个面包桶非常光滑，只需稍稍清洗即可。
煮蛋器要是能把蛋也弄成各种形式与口味的，我也会毫不犹豫地买一个。可以，它只能煮蛋，总是一种口味，不符合我对厨房小家电一专多能的要求，只得作罢了。

作者: 天边外 时间: 2009-3-14 22:49

原帖由无尘于 2009-3-14 21:28 发表

用面包机做面包比出去买省事多了。把所有的料加进面包桶后只需三二分钟，而买一次面包来回要半小时。

华山路口的静宾面包房~~排着长队的消费者期待购买的是什么——难道是家庭面包机可以媲美的东东？

鉴定：小资的口味不是家庭主妇可以模仿的。

作者: 杜雅萍 时间: 2009-3-14 23:00

15楼，不管小资，还是主妇，能够享受面包的快乐，至于那些倒胃口的败兴家伙，最好滚出去。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-15 01:36

面包机制造的快乐，俺也很乐意享受，跃跃欲试的想去买面包机了。

LZ最好发点片片哦，让俺们垂涎欲滴一下。

作者: 天边外 时间: 2009-3-15 12:02 标题: 回复 16楼的帖子

有教无养。

PS 华山路很远，爬上楼也嗅不到~~

作者: 杜雅萍 时间: 2009-3-15 12:45

18楼，你爬着去闻面包房的香味，没人拦着。
无尘mm，还作出什么好吃的面包了。

作者: 无尘 时间: 2009-3-15 12:56

向大家报告，今天早上属于我自己的面包机已经到了。按照说明书进行了初次使用前的处理，晚上打算用它发面做披萨。
在大家的支持下，我将努力开发新品种的面包与蛋糕，相信不久的将来，《面包机之高手进阶》会有更丰富的内容，同时会配以诱人的图片。
另外，面包机做出的面包与面包房的口味是不同的，因为自己做的面包没有面包改良剂、没有保鲜剂、没有各种各样的香精、也没有甜蜜素，但感觉却很甜蜜哦！

作者: 花间对影 时间: 2009-3-15 13:06

原帖由无尘于 2009-3-14 21:28 发表

用面包机做面包比出去买省事多了。把所有的料加进面包桶后只需三二分钟，而买一次面包来回要半小时。

原来这样，自己做的面包料好馅足，放上N 多奶油，一定比面包房的好吃。吃遍罗宋汤，也就我自己做的最好吃啦，道理是一样滴~~我也要弄一个面包机试试，想吃麸皮面包就做麸皮面包，想吃白面黄油就做白面黄油，甚至还可以折腾出面包房里没有的麸皮黄油奶酪面包。生活品质啊，没得说。法国电影里一家人在阳光下漫着花草香的长桌前围坐在一起用用餐的镜头一下子跳到我眼前啦~~~

谢谢无尘

作者: 九船城 时间: 2009-3-15 19:22

期待批萨，期待图片，期待无尘的《面包机之高手进阶》

作者: 无尘 时间: 2009-3-16 10:43

我的新面包机昨天刚开张，做了一个可可核桃面包。其功能与质量如何，正待检测。大家不要冒然跟进哦。

作者: 九船城 时间: 2009-3-16 12:41

我看中了柏翠pe8800，还没有下手，正等着试机报告。

作者: 无尘 时间: 2009-3-16 13:48

我觉得面包机的电机质量很重要，现在的这款刚做一个面包，还看不出什么。多做几个和ＡＣＡ的比较一下。试机结果将尽快向大家汇报。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-16 21:11

谢谢无尘为大家做开路先锋，期待你的试验结果。看来以后我们可以办个面包机专栏了，各自秀秀自己的作品。自己做的香甜面包配上自己磨煮的咖啡，哈哈，心情就像春天的太阳很灿烂哦。

作者: 水色 时间: 2009-3-16 21:16

人生在世，不能吃到无尘做的面包，活着还有什么意思

作者: 李酒苗 时间: 2009-3-16 21:23

很喜欢吃面包，顿顿吃也不会腻，不过，我喜欢吃咸面包，有好的配方可不能私藏啊~~~

作者: wildcat 时间: 2009-3-17 08:45

买的面包有很多不该有的添加剂，

作者: 九船城 时间: 2009-3-17 09:04

上学期，学期结束的时候，自己在食堂买了几个面包，忘了带回家。开学一看，外表光鲜如新，和买的时候没什么区别。实在没有勇气尝试一下口味如何，扔了。
现在，看到面包，嘴巴是馋的，心里是想的，理智却接受不了。看到无尘的帖子，特别开心。

作者: 无尘 时间: 2009-3-17 09:29

面包房做出的面包肯定是有保鲜剂、面包改良剂、甜蜜素。如果还有其它的口味的话，多半也都是加了各种香精。我去食品添加剂商店买酵母时，发现商店里满屋子香味，而且各种各样的香精都出乎人的想象。自己家做的面包，当然就不会加这些了。
我做面包时，加了四大勺糖都没有面包房的面包那么甜了。而如果糖加多的话，面包也会很容易烤糊。据此，我认定面包房的面包必有甜蜜素无疑。
另外，谢谢水色（小诺）对我的夸奖哦，有空来东北，请你吃韩式烧烤和我自己做的面包！

作者: 无尘 时间: 2009-3-17 09:33

柏翠8800的型号只是多了个制作面包的分解步骤，这个程序到底有多大意义，我不太清楚。原来我也是想买这款，后来听说这款机器的故障率比较高，加之买面包机就是想一键搞定，自己分解步骤的可能性比较小，所以就选了至少在我看来是最实用的8020了。
不过，柏翠8800最近出了款金版的，说是降低了故障率。
在基本功能都一样的前提下，伊莱克斯与ＡＣＡ的都比柏翠和东菱的要贵许多。

作者: 九船城 时间: 2009-3-17 14:15

听了无尘的话，pe8800是不想了。在淘宝上兜了一上午，看中一款ACA mb500，380元，连运费392。伊莱克斯不是咱们穷人用的，最便宜的也要近六百。
等我回家请示一下领导，就决定买了。

作者: 无尘 时间: 2009-3-17 15:40

原帖由 九船城 于 2009-3-17 14:15 发表
听了无尘的话，pe8800是不想了。在淘宝上兜了一上午，看中一款ACA mb500，380元，连运费392。伊莱克斯不是咱们穷人用的，最便宜的也要近六百。
等我回家请示一下领导，就决定买了。

我们以后可以交流做面包的经验与配方啦！

作者: 水色 时间: 2009-3-17 17:51

受不了了，受不了了，晚饭时间到，俺要去“面包新语”发泄一下对该贴的热爱之情，。
嘘～～～～千万表告诉平平啊

作者: 流星雨 时间: 2009-3-17 18:06

鸡蛋两个，放进果汁机“搅拌”（因为没搅拌器所以用果汁机代替），搅拌至泡沫四起，充盈满整个“搅拌”盒，加入适量面粉、牛奶、糖，继续搅拌，至面粉起泡，装进碗里，放进微波炉，高火烤3分钟，取出，趁热紧吃，据说味道还不错。
缺点，好像不能放冷，放冷之后，好像“面包”就会变硬，口感大不如前。

作者: 九船城 时间: 2009-3-17 20:46

下了订单，星期六送货上门。帮我下单的同事说：可能还需要买个烤箱。先不考虑。

作者: 杜雅萍 时间: 2009-3-17 21:31

俺没看见35楼说啥了。

作者: 初十 时间: 2009-3-17 23:57

每次看到有心做各种各样好东西吃的人，偶就脚得特有女人味儿。

这句话换偶一个老ID说，就更有说服力了。

作者: 花间对影 时间: 2009-3-19 22:39 标题: 偶然看到《感官回忆录》里的一段话，转过来，提醒无尘别吃太多面包啦~~

面包，上帝的恩宠

　　我不推荐自行烘焙面包；这可能发展为一种危险的激情。若干年前，我买了一台了不起的机器，只要在适当的开口处倒入面粉、酵母、水，调整计时器；第二天早晨的预定时刻，我们就会在新鲜烤好的面包的香气中醒来。这一切变化如何发生，我们永远也不会明了。但不久，后果就明显地出现在我家中成年人的腰围上，孩子们也毫无道理地坚决不肯从蛋白质或蔬菜中吸收养分。因此之故，我们决定让那台机器退休，永不录用。关于做面包，我就尝试过这么一次。烘面包像作诗，是种忧伤的使命，最根本的条件就是灵魂要有空间。诗人和面包师傅在供给世界营养这方面，可以说是难兄难弟。如果你坚持写诗和烘焙自己的面包，跳过这一节吧，它不是为你这种人写的。
　　我建议挑一家上好的面包店采购面包即可，不必感到罪恶，因为人生在世，一辈子能做的事实在太有限了。法国长面包，因为它谦逊、可靠、从不让人失望。任何文明城市都买得到这种面包，但任何地方的法国面包，都不及巴黎面包店出炉的那么外皮酥脆、内层弹性十足。如果你的食单需要其他品种的面包，大可不予理会，永远可以靠法国面包挽救你的名誉；但如果你是用较软的面包搭配异国菜，好比用手进食的那种，就不行。法国面包唯一的缺点是因为不含酥油，所以几小时内就会变得不脆，所以在法国，合格的家庭主妇每天都买两次面包。但我们不能要求每个人都如此尽忠职守；你可以给法国面包洒点水，在传统烤箱里加热几分钟，让它恢复生气。如果它变成了化石，也不妨把它在牛奶里浸一会儿，喂给狗吃。但千万不要考虑把它放进微波炉，那会粉碎它的灵魂，它备受摧残的本质会变成橡皮。

作者: 歪弟 时间: 2009-3-20 14:34

[flash]http://www.youtube.com/watch?v=8G59zTXVHHU[/flash]

作者: 无尘 时间: 2009-3-20 14:50

谢谢花间！无妨，我将做面包的频率控制在一周2—3次。不过，蛋糕一月最多只做两次，那需要太多的油与糖了，吃了必胖无疑！

作者: 九船城 时间: 2009-3-21 18:30

[attach]19104[/attach]

东西已到，配料配好，按钮启动，两、三小时后面包出炉。期待

作者: 平头百姓大非 时间: 2009-3-21 18:43

在好易购上看到过，很喜欢，但领导认为用不着。

期待九船的成果新鲜出炉……

作者: 梅茗 时间: 2009-3-21 18:49 标题: 才十来分钟。。。。。。

作者: 流星雨 时间: 2009-3-21 19:21

按钮应该已经启动……

作者: 人约黄昏后 时间: 2009-3-21 20:05

俺也打算买面包机了

作者: 水笺 时间: 2009-3-21 20:09

面包还木烤好呀。会不会烤成烧饼去？:

作者: 流星雨 时间: 2009-3-21 20:20

铁饼也尝一尝吧，等了那么长时间，还是不知哪个按钮按没按哪！

作者: 九船城 时间: 2009-3-21 21:32

[attach]19115[/attach]

面包九点钟新鲜出炉，松软可口，很是美味。
从来没有吃过这么新鲜的面包，一家人都很满意。
大多数都剩着，明天早上吃了，不知到时候口味怎么样。
第一次做，急着做好尝鲜，以后就用预约功能，早上吃新鲜的了。

作者: 水笺 时间: 2009-3-21 21:34 标题: 回复 50楼的帖子

哟西！~~

作者: 水笺 时间: 2009-3-21 21:35

白粉好象太白了，是什么面粉？

作者: 九船城 时间: 2009-3-21 21:39

高筋粉加了牛奶，没有加鸡蛋

[ 本帖最后由九船城于 2009-3-21 21:41 编辑 ]

作者: 花间对影 时间: 2009-3-21 21:44

馋死个人！我快忍不住去买面包机了~~~

作者: 梅茗 时间: 2009-3-21 21:47

九船这个面包机多少钱，看得俺也有些动心了~

呵呵。其实自己动手做的都好吃，哪怕是蒸个馒头，也是美味。

作者: 平头百姓大非 时间: 2009-3-21 22:22

九船，馋S你大非哥啦！

作者: 梅茗 时间: 2009-3-21 22:32

这九船，这时候发这么诱人的面包。害我跑厨房转了几圈子，也没找到一片面包。这时候又不可能出去买~

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-21 22:39

能不能给俺尝一口啊。

作者: 流星雨 时间: 2009-3-21 23:05

那层金黄金黄的面包皮特别诱人……

作者: 初十 时间: 2009-3-22 00:14

俺喜欢中式的。

看到梅茗说馒头，有没有家庭用的馒头机呢？

之前想买个饼撑，据说做出来的饼很好吃，但想到坚持不了几次而作罢。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-22 00:17

上淘宝买了个面包机。竟然付不了款，折腾了一个小时了，烦。以前一直可以用的，最近换了杀毒软件，改用了火狐浏览器，有关系吗？

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 07:20

早起，微波炉小火烘了几分钟，依然美味。

作者: 平头百姓大非 时间: 2009-3-22 08:36

味道还没美到南京来咯……

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 10:12

又做了一只面包，争取香味飘的南京去。

作者: 花间对影 时间: 2009-3-22 10:44

原帖由 傻瓜也快乐 于 2009-3-22 00:17 发表
上淘宝买了个面包机。竟然付不了款，折腾了一个小时了，烦。以前一直可以用的，最近换了杀毒软件，改用了火狐浏览器，有关系吗？

是不是重装了系统？如果不能付款，一定会有相关提示，比如，下载控件，上传数字证书等。一定要记得把数字证书备份，免得再次申请。

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 11:40

[attach]19119[/attach]

[attach]19120[/attach]

今天做的，日光下的状态。
切的厚点，涂上红油辣酱，味道就很中国了。

作者: 无尘 时间: 2009-3-22 11:49

我怎么看不到九船城的面包图片呢？急死个人哪！

作者: 无尘 时间: 2009-3-22 11:51

对了，九船城买的是哪个牌子的？我按自己的面包机的说明书配方做，感觉说明书的配方不如自己想象的那么好，要改进。在最近几次的实际操作过程中，我按自己的理解来配料，还不错呢。

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 12:05

我买的是ACA mb500，配方有改进的。

上面两个面包都是“普通咸味面包”，500克，中色。
水 90g
牛奶 90g
盐 3g
糖 12g
麻油 20g
面粉 330克
酵母粉 4克

味道真的不错

作者: 无尘 时间: 2009-3-22 12:09

这次打开看到图片了，真的是很好，恭喜哦！
看来我们要常常交流一些自制的配方了。前几天已经成功地做好了巧克力核桃面包以及巧克力蛋糕，现在我正在努力研究全麦+燕麦的面包做法。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-22 13:14

终于成交了，是浏览器问题，卸了火狐就好了。过几天俺也能秀秀自己的面包了。
我买的和九城船一个型号。懒得去挑选，你选的俺放心。375元。
俺家姐妹已预定面包，估计做好就要过来抢了。都说要吃没有香精，色素，保鲜剂，甜味素的健康营养面包。
以后多多交流技艺。无尘拜托你把配方贡献出来。
嘿嘿，吃自己的面包，流别人的口水去吧。

作者: 无尘 时间: 2009-3-22 13:26

看来以后要开个面包配方专贴啦

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 13:50

大姐，我380元买的机器。

上面的配方是改良方，注意面粉要选用高筋粉。
你可能还需要一把面包刀和一杆电子秤。
严格按照上述配发，口味一定是有保障的。

这个配方，我准备继续改良。
水换成啤酒，试着加个鸡蛋，减少点糖，加点葱花，等等。慢慢试

作者: 歪弟 时间: 2009-3-22 15:10

九船有前途

作者: 人约黄昏后 时间: 2009-3-22 17:26

九船这个面包机是网上购的吗？我一个朋友在商场里看中一个ACA的面包机，怎么要900多元呢？网上购这个面包机不知质量有否保证？我也已经把面包机列入购买计划中了

作者: 花间对影 时间: 2009-3-22 17:46

才几天，就冒出了这么多面包师~~~
我担心自己没长性，刚到手热乎几天，随后就扔角落里，还是上这儿来“看”面色香吧~~~

作者: 梅茗 时间: 2009-3-22 17:51

哈哈。我昨晚也在网上狂搜面包机。今天还跑到超市现场看。
终于，决定不买。

作者: 人约黄昏后 时间: 2009-3-22 17:53 标题: 回复76楼~~

其实偶也担心自己是三分钟的热情。偶买面包机是做给老爸老妈吃的，自己无所谓。因为已经跟她们夸了海口，说自己做的面包肯定比外面卖的好，所以现在硬着头皮都要上了。

作者: 花间对影 时间: 2009-3-22 17:58

哈哈，俺阴险地等着拥有面包机的朋友体积膨胀~~~

作者: 九船城 时间: 2009-3-22 18:14

黄昏妹妹，不知道你对口味有什么要求，应该说自制面包口味不会很出俏。可以保证的是，一定能吃到最新鲜的。

我的第三个面包，还有十分钟，就要出炉了。

朋友给准备的一公斤高筋粉已经全部用完。

作者: 人约黄昏后 时间: 2009-3-22 20:27 标题: 回复九船~~

偶对口味没那么多要求，是偶爸妈要吃大全麦的面包

作者: 无尘 时间: 2009-3-22 21:31

九船城，我的机器只是刚到时照说明书上的配方做过两个，觉得还不如以前用同事没有说明书的那个做的好呢。同事的机器没有说明书，我是估计着放料的。后来，我自己的机器也不照说明书配料了。每次配料，必放的是盐、糖、玉米油（我家常用的食用油）、奶粉、水、鸡蛋、面粉（普通的也行，不一定非要高筋）、酵母。所以，每次我的面包做出来都有点偏黄。

另，人约黄昏后，大全麦的没试过哦，一般说全麦的都是指精粉与全麦按一定比例混合的，纯全麦的可能是不爱发酵，哪天有精力试试纯全麦的。

作者: 水笺 时间: 2009-3-22 21:36

晕死，偶还得忍着不上当买烤面包箱。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-22 21:54

原帖由无尘于 2009-3-22 13:26 发表
看来以后要开个面包配方专贴啦

附议。快开啊。
九船城，都过了好多十分钟了。

作者: 花间对影 时间: 2009-3-22 21:55

才一天多一点，看看，九船吃掉几斤面粉？

作者: 九船城 时间: 2009-3-23 07:33

无尘：加了鸡蛋的面包，很容易偏黄。

黄昏：面包机的菜单2就是全麦面包，除了普通面包，全麦是最简单的。

大姐：第三个面包已经拍照留念了，和前面两个一样，没有上传的必要了。

花间：昨天家里来了客人，做好的面包被分了，大家都挺给面子。

作者: 施国英 时间: 2009-3-23 19:57

贡献2个配方
1，可以加葡萄干
2，加香瓜子仁或南瓜子仁

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-23 23:22

面包机买来了，跑了三个商店没买到酵母。今晚没办法实战了。明天看我的。

作者: 无尘 时间: 2009-3-24 09:39

无意中写的一点娱乐文字，居然使我几乎成为了面包机推销员，更使那么多ＭＭ们败了家，汗！

如此，《面包机之高手进阶》要大家共同完成了。顺便提醒大家，有什么创新配方，一定要做好记录，便于日后大家交流哦。

复傻瓜也快乐，普通酵母应该是很好买的啊，一般的小超市都有的。耐高糖酵母要去专门的食品添加剂商店买。

作者: 流星雨 时间: 2009-3-25 20:43

今天天气很好，单位组织出去踏青，我顺便在山上采了一小袋新鲜茶叶，晚上回来按照同事的指点，放进炒锅置旺火上一阵猛抓（不好意思，同事说要用手，我只敢用三根筷子代手，呵呵），这就叫杀青，等茶叶变黄（不好意思，筷子就是筷子，确实不如手那么好用，茶叶是大部分变黄了，但有些还是青的，有些已经有些微焦黑，是不像手抓的那么匀称），赶紧关火，趁热逮住茶叶一阵猛搓，再开火，再猛炒……不好意思，一小袋自制明前茶制好了……顺手抓了些放进茶盅，嗯，味道还不错，居然能有一点苦咖啡的味道，很正宗的那种苦咖啡味哈，会不会是我炒过火了把茶炒得稍微焦了点的原因？呵呵。

作者: emmer 时间: 2009-3-25 21:05 标题: 回复 90楼的帖子

下次用面包机烘，就不会焦了。

作者: wildcat 时间: 2009-3-25 22:22

看上面包机

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-25 22:24 标题: 面包来了

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这是昨晚出炉的面包。用过面包机的一定奇怪，怎么能做成这样的小面包呢。听俺无比伤心的道来。
跑了三家大超市无数个小超市还是买不到酵母。临近傍晚才在一家菜市场小烟杂店买到一小包。赶紧回家照本宣科，选了个看起来很好吃的坚果面包菜单，把原料一一放进去。有牛奶，鸡蛋，面粉，糖，盐，油。然后得意洋洋的接上电源。只听滴滴一阵响，出现EEE，俺知道那是出错信息，于是拔下来插，插好了拔，按钮一个个揿过去，依然没用。只好上淘宝找卖家。人家说那是电脑版有问题了，只能换一个。可是那些材料还在面包机里呢，不能扔了吧，无奈之下只好手工做了。
把那些面粉揉好分成十个，里面包好核桃，放在烤箱里烤了半小时，出炉前在上面涂了蜂蜜，就成了这个样子。闻起来香香的甜甜的，可是咬起来硬硬的，一点不面包，就像烤过的小馒头，很不受欢迎。到现在还剩下好几个，估计俺自己消化不了最后只得抛弃。
这就是俺第一次做面包的经历，汇报完毕。

作者: 无尘 时间: 2009-3-26 07:26

看来这回快乐并没快乐起来，可怜的人！
什么品牌的面包机，怎么刚用就坏？没有在收货后立刻就给那个卖家打款、评价吧？换货的时候，可以让卖家送你一大包酵母做补偿。

作者: 九船城 时间: 2009-3-26 09:11

用面包机做面包，不仅使用烤制的功能。面粉发酵时也有温度要求的。面包机在制面时，就开始控制温度了。所以用面包机制作发面，速度快，效果好。

这两天一直奇怪，大姐做的面包怎么还没有出炉，原来新买的机器坏了，同情中。能不能要求退货？

大姐可是搜索一下“老干部食堂”，里面有使用烤箱烤制面包的方法。这些方法一般属于《面包制作进阶篇》的内容

作者: 梅茗 时间: 2009-3-26 09:36

同情一个快乐JJ。
想起俺N年之前用烤箱烘的面包，女儿的评语就是“馒头味儿”。
也贡献点经验，手工做时，面团发好进烤箱前，上面刷一层蛋黄液，撒上芝麻烤时就不会掉了，烤好后颜色也漂亮。

作者: 周泽雄 时间: 2009-3-26 10:07

淘宝上也有买酵母的，这是专制面包的两种，供快乐大姐挑选：
http://item.taobao.com/auction/i ... b53637.jhtml?is_b=1
http://item.taobao.com/auction/i ... e5be57.jhtml?is_b=1

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-26 14:04

谢谢楼上各位安慰和指点。面包机是ASAMB500，和九船城的一个型号。已经答应换一个了。出错的概率和中奖差不多，可是为什么后者俺撞不到呢。
嘿嘿，楼上也上淘宝啊。叫俺家里的好好学习一下。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2009-3-28 20:03 标题: 面包做好了

今天面包机到了，赶紧做面包，把材料一股脑儿扔进去，三个小时一个热乎乎香喷喷的面包就出炉了。没有外面买的香甜，估计那都是添加剂的结果。切成一片片抹上花生酱，椰子酱味道很不错。主要是健康，卫生，还营造了一种家庭温馨气氛。

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作者: 花间对影 时间: 2009-3-28 20:16

本来没什么胃口，怎么看到你们自己做的面包我就觉得肚子饿了涅？
祝贺快乐姐姐制作成功~~~

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