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36# 何毓玲
最后菜饭上桌,一盘菠菜炒鸡蛋,一盘豌豆炒虾仁,一锅菠菜豆腐粉丝汤,
两菜一汤。一人一碗扬州炒饭,像模像样的。
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女儿会烧菜,不仅是父母的口福,也是美食家的洪福。
楼主要趁热打铁,火上浇油,锦上添花,雪中送炭!!!
顺路说几句:
1,扬州炒饭的配料,往往有青豆、虾仁、鸡蛋。与上面三道菜中有重复。
2,三道菜里,炒虾仁的功夫最深。一定要精心制作,要注意工艺步骤——盐份瘦身,上浆,冷冻,快煸,勾芡入味。
3,菠菜豆腐粉丝汤:最好改成菠菜+油豆腐+粉丝汤。如果是嫩豆腐,就不要加粉丝了。可以加点紫菜末。(有菠菜炒鸡蛋,还有菠菜汤,似乎重复太过了。不如前面换成番茄炒鸡蛋。) |
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