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耶律弘 于 2010-10-29 19:33:52 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
中国人往牛肉里注水已不是什么新奇事了。如今在国内市场上出现了比注水牛肉更恶劣的做法,一种通过注入化工用卡拉胶和血水的混合液“加工”成的注胶牛羊肉,闪亮等场了。
目前市场上的问题牛羊肉有3种: 一是“灌水肉”,二是“注水肉”, 二是"注胶肉"。由于前两种方法很容易识别,黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”,给牛羊肉增重。
据悉,卡拉胶又名鹿角菜、鹿角藻胶,是一种食品化工原料,国家对其使用范围、用量都有严格的规定。而“注胶肉”从增加重量出发,用量达到每100公斤用到20公斤,同时,这些不法商贩为了牟利,使用的多是工业用或非食品添加剂的卡拉胶,对人体有严重影响。
识别“注胶肉”有一些简易方法,一摸肉质,注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬,柔软度不够;二观颜色,卡拉胶为淡黄色粉末,注胶肉的颜色会与正常白条肉不同;三闻气味,对于仅为增加重量的不法商贩而言,多采用工业用卡拉胶,工业用胶是有刺激性气味的?仔细辨别与正常肉的气味是有差异的。
灌水,注水早过时了, 现在的牛肉改注胶了 ... |
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