木匠老师有一处似乎未尽准确。后世对宋襄公也不是一致嘲笑,引一段《史记》:

襄公既败於泓,而君子或以为多,【◇集解公羊传曰:“君子大其不鼓不成列,临大事而不忘大礼,有君而无臣,以为虽文王之战亦不过此也。”】伤中国阙礼义,襃之也,【○索隐襄公临大事不忘大礼,而君子或以为多,且伤中国之乱,阙礼义之举,遂不嘉宋襄之盛德,故太史公襃而述之,故云襃之也。】宋襄之有礼让也。

可见西周春秋那套讲规矩的战法,西汉虽然不讲究了,但也还有比较清楚的记忆。
封建社会的贵族战争,相对容易讲规矩吧,也说不上文化问题。
往后,从拿破仑到一战、二战,欧洲人打仗也像是我们的战国,越来越坏了规矩。不过是出了核武器这么个大杀器,彼此忌惮,反而把这个趋势给阻住了。
有个问题啊,如果把内战和异族间的战争都排除在“一般战争”之外,那一部中国战争史,也就剩不下多少东西了,陈的这个比较,也就无从谈起。

至于中原王朝和游牧民族间的战争,我相信中原王朝绝对是渴望能有战争规则的,因为越有规则对农耕民族就越有利。司马迁还鄙视过匈奴人不羞遁走,就是渴望有规则的体现,可惜这个渴望永远没戏。

公元1000年之后,欧洲的安全是世界无双的(也许要加上日本),这大概也是他们养成守规矩的习惯的一个原因。