李小苗

所有零食最爱萨其玛，所以一看就激动了。我一直不懂为什么萨其玛很软和粘。如果用过油炸，那应该是会很酥脆啊~
水笺 发表于 2012-2-19 22:13

俺这个是酥松滴，不会粘牙。

李小苗

过去的萨其马就是这样酥脆的，现在商店里卖的根本不正宗！
老木匠 发表于 2012-2-19 22:22

流水线量产的，只能那样了。

psyzjs

小苗同学，你让我这个对鸡蛋过敏的人情何以堪啊？！

李小苗

小苗同学，你让我这个对鸡蛋过敏的人情何以堪啊？！
psyzjs 发表于 2012-2-20 15:13

没关系，配方可改用鸭蛋。

水笺

过去的萨其马就是这样酥脆的，现在商店里卖的根本不正宗！
老木匠 发表于 2012-2-19 22:22

这样说就很复杂了，徐福记和人人家的萨琪玛都是名牌产品，一概的粘和软，吃起来，我个人感觉很好啊。相反那种硬和脆的一是太甜，简直甜到外婆家去了，二是太硬，吃一块口腔都会打泡。

水笺

俺这个是酥松滴，不会粘牙。
李小苗 发表于 2012-2-20 11:49

说起侬的这个酥脆，俺们简直~~~

李小苗

说起侬的这个酥脆，俺们简直~~~
水笺 发表于 2012-2-20 17:03

脆的话，是口感会觉得硬了。但酥松的，就是入口即化哦，不要有心理阴影。

psyzjs

没关系，配方可改用鸭蛋。
李小苗 发表于 2012-2-20 15:55

我对蛋清/蛋黄都过敏...所有的蛋...

李小苗

我对蛋清/蛋黄都过敏...所有的蛋...
psyzjs 发表于 2012-2-20 18:53

那只能请你吃烙饼了。大多西点都少不了蛋的哦。

psyzjs

那只能请你吃烙饼了。大多西点都少不了蛋的哦。
李小苗 发表于 2012-2-20 19:37

所以大半年以来我很悲催，所有西点蛋糕都不能吃。

除了蛋，奶和大豆我也不能吃。豆豉，大豆油和豆制品，奶油；但凡是含酪蛋白的，动物或植物性食品我都不能吃，吃了就腹泻...

李小苗

所以大半年以来我很悲催，所有西点蛋糕都不能吃。

除了蛋，奶和大豆我也不能吃。豆豉，大豆油和豆制品，奶油；但凡是含酪蛋白的，动物或植物性食品我都不能吃，吃了就腹泻...
psyzjs 发表于 2012-2-20 19:46

深表同情，您长这么大，真不容易。

老西安

没关系，配方可改用鸭蛋。
李小苗 发表于 2012-2-20 15:55

回复得妙！

psyzjs

深表同情，您长这么大，真不容易。
李小苗 发表于 2012-2-20 20:02

还拿了3个学位是不是？

李小苗

还拿了3个学位是不是？
psyzjs 发表于 2012-2-20 20:27

偶像啊！俺要粉你了。

psyzjs

偶像啊！俺要粉你了。
李小苗 发表于 2012-2-20 20:31

那还不赶紧北上？

当然，比我牛的多了去了，据说有拿了30个学位还算少的主儿。

kemingqian

萨其玛也是俺的最爱。。。

test

说句让楼主伤心的话，如果小苗到了上海，去过俺指点的上海哈尔滨食品厂门市部，看到或吃到那家店里的西式点心之后，估计再也不敢在燕谈上谈什么手工小点心了。http://s.baidu.com/search/?k=%E4 ... E5%8E%82&ci=289

要知道，上海人从小长大的胃口就是这样宠坏滴！

丙辰龙

真是羡慕嫉妒恨呀，我乐于尝试，只可惜身边粘着一臭丫头，没时间。配方记下先，谢谢分享！

老程

小苗萨其马市场上买不到啊！用料太实诚，成本过高。建议下次做时拌上少许切细的山楂糕，点缀些红色。

听月小筑

看了很羡慕的说，个人认为自己弄虽然好吃，但太浪费时间了，每天上班都象赶马一样，那有空闲的时间制作这么多点心呀。

梅茗

有空一定照小苗食谱操练一番。

李小苗

那还不赶紧北上？

当然，比我牛的多了去了，据说有拿了30个学位还算少的主儿。
psyzjs 发表于 2012-2-20 21:29

30个学位?火星人啊,只能当神来仰视了，见面就免了，俺自惭形秽滴说。

李小苗

有空一定照小苗食谱操练一番。
梅茗 发表于 2012-2-21 10:44

一觉醒来，竟然发现加精了。不知是哪位斑斑做的好事，一并拜谢了！

施国英

温馨提示新人小苗，对这里的几枚男高学历和百事通之类的要报娱乐心态。

李小苗

萨其玛也是俺的最爱。。。
kemingqian 发表于 2012-2-20 22:25

呵呵，看来喜欢这一口的还真不少。俺决定继续操练萨其玛，争取在下次燕谈全会前，把手艺练好，带一大盒去请燕友们评鉴。

李小苗

说句让楼主伤心的话，如果小苗到了上海，去过俺指点的上海哈尔滨食品厂门市部，看到或吃到那家店里的西式点心之后，估计再也不敢在燕谈上谈什么手工小点心了。http://s.baidu.com/search/?k=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E5%9 ...
test 发表于 2012-2-20 22:56

下次去上海，挤时间到您说的门店试试。
    玩DIY，过程就是乐趣，是否能盖过商业出品，不是最重要的，毕竟，人家专业级别的要经过多少年学师，还得天天练着。花的功夫岂是业余玩家可比的，外观造型啥的，肯定没得说。但私房出品的优势是，可以不计较材料的投入，真材实料，味道就差不到哪里去。而且，去掉了各种化学添加，在食品安全上，哪个更好，就不用说了。
     目前，小白鼠们给俺的评价是，北海道牛奶面包，盖过了**新语；芝士蛋糕，盖过了*巴克。所以，俺还是很受鼓舞，会接着玩下去的。

李小苗

真是羡慕嫉妒恨呀，我乐于尝试，只可惜身边粘着一臭丫头，没时间。配方记下先，谢谢分享！
丙辰龙 发表于 2012-2-21 00:05

呵呵，俺知道很多妈咪，都是为了小臭屁，才热情高涨地学做DIY的。

李小苗

小苗萨其马市场上买不到啊！用料太实诚，成本过高。建议下次做时拌上少许切细的山楂糕，点缀些红色。
老程 发表于 2012-2-21 08:54

程老师好主意，加上青红丝，才是真正传统风味的萨其玛。

李小苗

看了很羡慕的说，个人认为自己弄虽然好吃，但太浪费时间了，每天上班都象赶马一样，那有空闲的时间制作这么多点心呀。
听月小筑 发表于 2012-2-21 10:18

俺玩这个，就是为了减压滴说。

psyzjs

俺玩这个，就是为了减压滴说。
李小苗 发表于 2012-2-21 11:43

你有什么压力？深圳那边的生活很惬意的说！