[原创] 【品酒录】苏派黄酒正在强势崛起

剑影秋歌

文/秋歌

拥有“天下黄酒第一镇”称号的吴江市桃源镇即将在本月26日、27日迎来第六届黄酒节。而随着该镇著名黄酒品牌“百花漾”被认定为中国驰名商标，苏派黄酒重新崛起的机遇已经摆在面前。

有报道说，桃源已有30多家黄酒企业，年产各类黄酒10多万吨。百花漾、尚口佳、同里红等一批黄酒品牌的后起之秀已经崛起。

一般而言，学术界将中国黄酒分为三派，分别是浙派、海派和苏派。浙派黄酒企业主要集中在浙江绍兴，绍兴的黄酒品牌甚多，在全国也很知名，强势的品牌通过新闻宣传，再加上文人墨客笔下的饮酒感受，绍兴黄酒想不红都不行。至于海派，基于小资情调之上的半殖民地回忆，如“石库门”之类，也在长三角范围内打出了文化品牌。

在浙派黄酒与海派黄酒的夹击下，苏派黄酒显得有些尴尬。按照历史来说，早在吴越期间，桃源已经生产作为宫廷贡酒的“吴宫酒”，2000多年的酿造历史不可谓不长，其间所蕴含的文化意味也很深远。但放眼长三角乃至全国，苏派黄酒的知名度在哪里？哪些牌子让人耳熟能详？

以黄酒为例的终端消费品而论，品牌的知晓度对于销售来说是第一要事。桃源的酿酒企业在中断了自身的历史后，到1970年代末才逐渐恢复元气。然而，以小作坊为主的酿造企业毕竟无法对抗一些大型的集体企业，无论是在资金支持及品牌运作等各种现代企业构成要素上，桃源的酿造企业与外界相比都差了不止一截。

只有到了1990年代末期，随着工艺的改进及酿造技术的更新，桃源的黄酒企业才开始了与外界的真正竞争——原酒销售所占份额逐年下降，品牌酒销售量逐年增加。然而市场对于后来者总是存有某种歧视，你的酒品质再好，再怎么符合大众口味，但由于是后来者，总是要在某个时间段内被挤兑在一边。撑得住的继续存活，乃至壮大，撑不住的就此死掉。

有经济学家评论说，美国最具竞争力的当然不是房地产，而是各企业的商业销售网络。对于苏派黄酒而言，目前的品牌已有一定的知晓度，这个优势要继续发扬光大，此外，建立起自己成熟高效的销售网络，乃是当务之急。在这个方面，已经挺过最艰难阶段的桃源黄酒界，花再大的代价也要做。

当然，苏派黄酒要做强做大，离不开当地政府的支持。政府最好的支持仍然是严格监管酒类的品质，并在信贷等方面予以大力支持。至于黄酒企业自身，做强做大是它们的梦想，相信这些企业的掌门人，都已经做好了这个准备。

2008、11、19

李旧苗

我们的市委书记是从张家港调过来的，习惯喝张家港产的“沙洲优黄”，于是，上有所好，下必甚焉，“沙洲优黄”一时之间便抢占了本市的黄酒市场，成为酒宴上黄酒类的第一选择。说到黄酒，我印象比较深刻的是小时侯常喝的“福真”酒，微甜，容易上口，可惜生产“福真”酒的酒厂早就倒闭了，估计这门酿酒工艺也已失传了。“百花漾”倒是从未喝过，不知道味道怎样，有机会秋歌兄请我品尝一下如何？我不多喝，一顿饭两斤就够了。

永德

个人还是喜欢无锡的黄酒，甜而不腻，喝个两瓶，头也不转，现在每天都喝点儿。吴江的黄酒，说真的，虽然喝的那个吴宫，价格不菲，可是俺觉得，还不如十几块的无锡黄酒。浙派黄酒，就是个名头。上海的石库门，俺喝了像喝药酒般，更没意思了。
张家港优黄，从小喝到大，没感觉了，原来江阴有个黑米酒，因为成本高，现在也停产了。
再想想，无锡本地黄酒，还是用料厚道，主要供给本地的，忽悠外边人，也不能忽悠本地人哪，所以料子正、成色好，

李旧苗

永德是张家港人？哪个乡镇的？离我不远呀。

永德

原帖由 李旧苗 于 2008-11-20 14:46 发表
永德是张家港人？哪个乡镇的？离我不远呀。

我是靖江的，在张家港对面，俺家对面就是双山镇和港口镇

李旧苗

原帖由 永德 于 2008-11-20 15:00 发表
我是靖江的，在张家港对面，俺家对面就是双山镇和港口镇

靖江，从江阴长江大桥过去便是，我路过无数次，但从未在你那停留过，恰好我有个朋友最近在你们那里挂职，找个机会去看望他一下，不过你现在恐怕是难得回老家了吧。

自觉的梦游人

黄酒对俺这等海外之徒，已然变成了一个奢想，旧苗说一顿两斤，这是要气死人的，不气死也要馋死。很怀念黄酒斤把过后，醺晕不醉，头重脚轻的感觉的说。

李旧苗

不要说是海外，就是在北方，也很少有喝黄酒的，比如我印象中北京的酒店里，黄酒品种就少得可怜。

永德

原帖由 李旧苗 于 2008-11-20 15:08 发表


靖江，从江阴长江大桥过去便是，我路过无数次，但从未在你那停留过，恰好我有个朋友最近在你们那里挂职，找个机会去看望他一下，不过你现在恐怕是难得回老家了吧。

我在无锡，近的很，高兴就可以回去，下次约秋歌我们一起来品黄酒，哈，我带无锡的，他带吴江的，你带张家港的，如何！

David

我不会喝酒。这次到绍兴，主人请客用的是小瓶的“土烧”（或“土绍”？），色淡淡的如“康乐醋”，口感很好，很纯，也不凶。我觉得比葡萄酒，啤酒都好喝。

李旧苗

我不在张家港，在张家港旁边的一个城市，我们这的酒厂已经关门大吉了。下次约好秋歌，到苏州碰头吧。

psyzjs

请允许我再次流一下口水。谢谢。

剑影秋歌

原帖由 李旧苗 于 2008-11-20 14:20 发表
我们的市委书记是从张家港调过来的，习惯喝张家港产的“沙洲优黄”，于是，上有所好，下必甚焉，“沙洲优黄”一时之间便抢占了本市的黄酒市场，成为酒宴上黄酒类的第一选择。说到黄酒，我印象比较深刻的是小时侯常喝的“福真”酒，微甜，容易上口，可惜生产“福真”酒的酒厂早就倒闭了，估计这门酿酒工艺也已失传了。“百花漾”倒是从未喝过，不知道味道怎样，有机会秋歌兄请我品尝一下如何？我不多喝，一顿饭两斤就够了。

南窗兄，我和老网前些时候见面，还说起你哦，算来也是天涯的老相识了。呵呵，你酒量真好，欢迎来喝酒！！！

剑影秋歌

现在是王翔吧？呵呵，嗯。

剑影秋歌

原帖由 自觉的梦游人 于 2008-11-20 15:10 发表
黄酒对俺这等海外之徒，已然变成了一个奢想，旧苗说一顿两斤，这是要气死人的，不气死也要馋死。很怀念黄酒斤把过后，醺晕不醉，头重脚轻的感觉的说。

另外要借只把大闸蟹……

永德

原帖由 剑影秋歌 于 2008-11-20 20:03 发表
另外要借只把大闸蟹……

太湖蟹也8错，球球，这个任务交给你啦！！！！

永德

黄酒喝个斤吧，往日是没问题，
今儿喝了三两，就已经晕乎乎了，