emmer

下次用面包机烘，就不会焦了。

wildcat

看上面包机

傻瓜也快乐

这是昨晚出炉的面包。用过面包机的一定奇怪，怎么能做成这样的小面包呢。听俺无比伤心的道来。
跑了三家大超市无数个小超市还是买不到酵母。临近傍晚才在一家菜市场小烟杂店买到一小包。赶紧回家照本宣科，选了个看起来很好吃的坚果面包菜单，把原料一一放进去。有牛奶，鸡蛋，面粉，糖，盐，油。然后得意洋洋的接上电源。只听滴滴一阵响，出现EEE，俺知道那是出错信息，于是拔下来插，插好了拔，按钮一个个揿过去，依然没用。只好上淘宝找卖家。人家说那是电脑版有问题了，只能换一个。可是那些材料还在面包机里呢，不能扔了吧，无奈之下只好手工做了。
把那些面粉揉好分成十个，里面包好核桃，放在烤箱里烤了半小时，出炉前在上面涂了蜂蜜，就成了这个样子。闻起来香香的甜甜的，可是咬起来硬硬的，一点不面包，就像烤过的小馒头，很不受欢迎。到现在还剩下好几个，估计俺自己消化不了最后只得抛弃。
这就是俺第一次做面包的经历，汇报完毕。

无尘

看来这回快乐并没快乐起来，可怜的人！
什么品牌的面包机，怎么刚用就坏？没有在收货后立刻就给那个卖家打款、评价吧？换货的时候，可以让卖家送你一大包酵母做补偿。

九船城

用面包机做面包，不仅使用烤制的功能。面粉发酵时也有温度要求的。面包机在制面时，就开始控制温度了。所以用面包机制作发面，速度快，效果好。

这两天一直奇怪，大姐做的面包怎么还没有出炉，原来新买的机器坏了，同情中。能不能要求退货？

大姐可是搜索一下“老干部食堂”，里面有使用烤箱烤制面包的方法。这些方法一般属于《面包制作进阶篇》的内容

梅茗

同情一个快乐JJ。
想起俺N年之前用烤箱烘的面包，女儿的评语就是“馒头味儿”。
也贡献点经验，手工做时，面团发好进烤箱前，上面刷一层蛋黄液，撒上芝麻烤时就不会掉了，烤好后颜色也漂亮。

周泽雄

淘宝上也有买酵母的，这是专制面包的两种，供快乐大姐挑选：
http://item.taobao.com/auction/i ... b53637.jhtml?is_b=1
http://item.taobao.com/auction/i ... e5be57.jhtml?is_b=1

傻瓜也快乐

谢谢楼上各位安慰和指点。面包机是ASAMB500，和九船城的一个型号。已经答应换一个了。出错的概率和中奖差不多，可是为什么后者俺撞不到呢。
嘿嘿，楼上也上淘宝啊。叫俺家里的好好学习一下。

傻瓜也快乐

今天面包机到了，赶紧做面包，把材料一股脑儿扔进去，三个小时一个热乎乎香喷喷的面包就出炉了。没有外面买的香甜，估计那都是添加剂的结果。切成一片片抹上花生酱，椰子酱味道很不错。主要是健康，卫生，还营造了一种家庭温馨气氛。
              

            

花间对影

本来没什么胃口，怎么看到你们自己做的面包我就觉得肚子饿了涅？
祝贺快乐姐姐制作成功~~~

花间对影

俺今天做了花卷和馒头，面太软了，放到蒸锅里就塌了下去，全不成样子，吃的时候，俺替它们唱道：我很丑但我品味优~~~

水笺

原帖由 花间对影 于 2009-4-4 15:31 发表
俺今天做了花卷和馒头，面太软了，放到蒸锅里就塌了下去，全不成样子，吃的时候，俺替它们唱道：我很丑但我品味优~~~

木有塌成饼子状吧？

花间对影

原帖由 水笺 于 2009-4-4 16:43 发表


木有塌成饼子状吧？

花卷是卷状滴，我还拧了俩耳朵~~馒头特别糯，的确趴在那儿成饼状啦，估计水笺有此经验~~~

梅茗

花间居然会蒸馒头，想不到呢~~

花间对影

是酱紫，小李替我擀了水饺皮，面粉揉多了，扔掉浪费，她就教我发酵后做馒头花卷，那个面啊，发出来后是原先的三倍，小李带回家一半，剩下的够我吃三四天了。
我担心这么吃下去，自己也会长成原先的三四倍了~~

梅茗

哦。难怪面会软了。揉好面团里再加水掺酵母粉，捉鱼一样滑溜，手工揉匀， 厉害厉害，要不软也难。

花间对影

梅茗，如果做馒头，揉面的时候直接放酵母？

人约黄昏后

偶上个星期在淘宝网上买的面包机也是一拿回来都不工作，只好再去换一个。这两天偷偷在家试验。做的第一个最普通的咸味面包，感觉像馒头，蛮有嚼头的，但不够松软。向同事讨教了一番之后，重新试验一个，结果因为面粉不合适，结果没有完全发起来烤糊了。 今天下午冒雨去沃尔玛买面包粉，正在试验第三个。唉，如果还不能让我满意，我估计我这三分钟的热情就算告一段落了

[ 本帖最后由 人约黄昏后 于 2009-4-4 21:10 编辑 ]

梅茗

是啊。酵母粉用温水化开，倒进去揉成的啊。
温水发得快。少许温水化酵母，化好后，全部倒进面粉里。另兑温水揉面，需多少用多少。不能太烫，否则会烫死酵母菌的，也发不起来的。

梅茗

非常同情~
不过已做到这份儿了，“成功就在不远处向你招手哩”。千万不要放弃~

傻瓜也快乐

我刚预设了面包机，明天早晨会有一个甜面包发出诱人香味。
我做的面包也有馒头感觉，不够松软，也没有外面买的香甜，那都是添加剂的作用。家里那两位不爱吃，他们只要口感不要健康。不过值得安慰的是我家姐妹很喜欢我做的面包，今晚那个就是给她们的，估计明天会一抢而空。
花间会做花卷馒头，佩服一个。
黄昏MM，多试验多交流，我们会做出更好吃的面包滴。

水笺

原帖由 花间对影 于 2009-4-4 20:23 发表


花卷是卷状滴，我还拧了俩耳朵~~馒头特别糯，的确趴在那儿成饼状啦，估计水笺有此经验~~~

谬奖~~~俺们做的馒头，侬想要它开花它就开花，侬想要花骨朵样就不会是开花样

wildcat

好！好！好！！面包机

流星雨

嗯，好！

丙辰龙

俺的某位长辈送了自制的提子包给我，真好吃，安全放心，我也准备买一面包机了。翻老帖，学习下。