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《田鸡》
田鸡就是青蛙,益虫。有一首诗如此咏道:独坐池塘如虎踞,绿茵树下养精神,春来我不先开口,哪个虫儿敢发声?
好蛮横的气魄,山大王似的,后来就果然容不得别人发声。其实也就是一只吃虫虫的青蛙罢了,井底之蛙。
田鸡(青蛙)不是虫子,教科书上说是益虫,看起来还是虫子,教科书不会错的。这个田鸡益虫比较倒霉,从来逃不过人们的口腹之欲,弄不好就给人吃掉了。人是从来不管什么益虫害虫的,只要好吃,先吃了再说,吃到肚里才是真的。
中国的小朋友从小就知道青蛙是益虫,但是每一个小朋友都会拿只瓶子去捉蝌蚪,一捉捉了百十个。为什么要捉蝌蚪呢,老师吩咐的,实验、观察,自然常识,要写作文的,作文结尾一定说:要保护青蛙。
等到小朋友长大了,就忘记了什么益虫还是害虫,只记得蝌蚪了。
夏天晚上,田鸡叫得甚嚣尘上。拿一支电筒,拿一个拍子,拍子是一只塑料鞋底绑在竹竿上。沿着田埂走,电筒一照,田鸡就懵了,一拍子下去,一只。
抓了几十只,装在虾笼里。回家剥皮,挖去内脏。田鸡皮很容易剥的,剪去头以后,随便找个什么地方一撕,连带青蛙指甲一下子囫囵撕下来了。撕掉了皮的田鸡很洁白,有时还会动手动脚,像是一个缩小几十倍的人被砍了脑袋。而且,体型很健美,所以会有青蛙王子的故事。
田鸡用菜椒清炒,也可以红烧,加几瓣大蒜。肉质细腻、味道鲜美。
癞蛤蟆和青蛙看起来是近亲,但是癞蛤蟆长得肚子比较大,领导人干部的风范。而且不是眉清目秀,满身疙疙瘩瘩,精神淡定、动作从容、叫声低沉。癞蛤蟆没人吃,和蜈蚣、蝎子同属五毒之一。如果吃的话,那是为了治病,历来医意通解,只要想得到,随便什么都能治病的。以前的小孩子会得一种叫做疳疖的病,面色蜡黄,可能是黄疸性肝炎,后来吃了几只红烧癞蛤蟆就好了。
如果没有好呢?医得了病,医不了命。命中注定的事情医生有什么办法呢?
改革开放以后,忽然引进来了牛蛙。真是说不清为什么,和其它国外的东西一样,牛蛙也是体格硕大,一只牛蛙可以炒一盆子,而且连牛蛙皮也吃。
青蛙既然是益虫,为什么又要吃呢?很多饭馆里也是有这道菜的,而且全是后腿,炒得喷香。工商局的公务员经常出来检查,看见有卖田鸡的就没收。然后,一大篓一大篓地倒在河里,让田鸡回归自然吃害虫。每年电视台都要拍几条这种新闻,很重视的样子。等到工商局和电视台的工作做完了,吃饭,说不定吃的菜就有田鸡。
中国的事情就是这样的,道理大家都懂,但是最好别人遵守,自己是不愿意遵守的。上到朝廷,下到百姓,事无巨细,莫不如此,阿弥陀佛,命该如此。
2010-1-24 |
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