请教何萍有刀金秋等法律人士，开瓶费到底该不该收？

李旧苗

昨晚请几位朋友去某酒楼小聚，自带了几瓶酒。饭后，酒店问我收取开瓶费，我当场予以拒绝，并按菜价支付完后，拂袖而去。临走前丢下一句，“我不可能付你这笔钱，你去报110吧。”我认为收取开瓶费纯属霸王条款，没有任何法律依据，不知道我的理解是否正确？

请教：

1、我是否有权拒绝支付开瓶费？

2、该酒楼如果硬要问我收取开瓶费，而我坚决不予支付，他去报110，110会处理吗？

金秋

这个要看你和酒店是如何口头约定的。你自带酒去酒店用餐，开瓶时是让酒店服务人员代劳是吗？如果是这样，我认为收取适当的开瓶费也是合理的，这个要事先说好，事先没有说好，你可以拒绝支付，因此产生的纠纷应该去法院解决。如果你拂袖而去，酒店也可以打110，110会协助你们解决纠纷。

金秋

有的酒店还拒绝顾客自带酒水，前阵子媒体还讨论来着，有的认为酒店这样是没有道理的。我认为酒店也不是完全没有道理，假如顾客自带的酒水有质量问题，给顾客造成了损害，那么酒店就很难说清了，酒店为了自身声誉拒绝顾客自带酒水，我认为是有道理的。

水笺

估计110不会出警，理由是有一天我看见一个骑摩托车的撞了一个骑自行车的小孩子，开摩托车的人一脸血，小孩子倒在地上不动弹，我一急马上拨110，110接线员问我情况厉害部，我说不知道，并告诉他们实情：大人起来了，小孩子看不到外伤，但还没有起来。110说谢谢我，没有答应来，也没有说部来，但他们没有来，因为我考虑自己报了警，不能一走了之，等了很久也不见110，所幸小孩子的爸爸在场，俺们也不用格外担心了。

李旧苗

我是电话预定的，之前我并不知道该酒楼要收取开瓶费，通话过程中我没有询问该酒楼是否收取开瓶费，该酒楼也没有向我提及要收取开瓶费。吃饭前，服务员看到我带去的酒，告诉我要收取开瓶费，我很恼火，说如果一定要收开瓶费的话，那我就不在这里吃了，站起身作势要走（其实是不可能走的，我约好的几位朋友正陆续赶来，不可能临时更换场所），服务员见我这样，便急忙说好商量，可以少收云云，态度比较暧昧。我想少收一点也就算了。我带去了一瓶白酒、两瓶黄酒，白酒是好酒，而黄酒则是普通酒，后来在座的都不喝白酒，白酒也就没动，只喝了两瓶普通的黄酒，结果酒楼问我收取的开瓶费，竟然超过了两瓶黄酒的价钱，我当然极不舒服，就拒绝支付。开酒、倒酒我都自己动手，但中间服务员抢着服务了几回，而且是从我手里抢过去的，我后来才明白，这么积极服务，就是为了要收所谓的服务费。就算110出警，又能把我怎样，我跟酒楼说了，你如果一定要收取这笔不合理的费用，除非你去法院起诉我，那就由法官来判决吧。

邱晓云

你是问开瓶费到底该不该收还是问这次开瓶费到底该不该收？

李旧苗

你是问开瓶费到底该不该收还是问这次开瓶费到底该不该收？
邱晓云 发表于 2009-12-1 12:02

两个问题，分别请教吧。

听月小筑

我很恼火，说如果一定要收开瓶费的话，那我就不在这里吃了，站起身作势要走（其实是不可能走的，我约好的几位朋友正陆续赶来，不可能临时更换场所），服务员见我这样，便急忙说好商量，可以少收云云，态度比较暧昧。

李旧苗 发表于 2009-12-1 12:35

我觉得是你不对，看这里你们不是讲好了吗？酒楼是说可以少收，但并不代表可以不收呀。

金秋

我是电话预定的，之前我并不知道该酒楼要收取开瓶费，通话过程中我没有询问该酒楼是否收取开瓶费，该酒楼也没有向我提及要收取开瓶费。吃饭前，服务员看到我带去的酒，告诉我要收取开瓶费，我很恼火，说如果一定要收 ...
李旧苗 发表于 2009-12-1 11:48

从过程来看，你和酒店是约定了开瓶费的，只是数额没有约定。如果开瓶费的数额比酒本身的价格还高，这就明显不合理，你和酒店应该好好协商解决，如果协商不成，就只好去法院了，我相信法院会判定一个合理的价格的。

顺便问问：旧苗现在还被酒店扣押着么？

天边外

从过程来看，你和酒店是约定了开瓶费的，只是数额没有约定。如果开瓶费的数额比酒本身的价格还高，这就明显不合理，你和酒店应该好好协商解决，如果协商不成，就只好去法院了，我相信法院会判定一个合理的价格 ...
金秋 发表于 2009-12-1 14:17

许多饭店的“开瓶费”都有超出酒水本身的价格，这既包括服务价值，也是一种变相的惩戒信号——拒绝客户自带酒水。

楼主的问题是，在知道饭店需要收取开瓶费之后，未能直接协商清楚“费用”的额度，而自行其事，这本身是违反餐饮业“规矩”的。

换一个角度来思考，饭店的服务与环境设计，本身就是吸引客户消费，而不是吸引客户“自带酒水消费的便利”。否则，饭店的营业收益就无法计算。

所以，开瓶费的潜规则，还是有一定的合理意义的。

金秋

10# 天边外


“楼主的问题是，在知道饭店需要收取开瓶费之后，未能直接协商清楚“费用”的额度，而自行其事，这本身是违反餐饮业“规矩”的。”————未能就开瓶费的具体价格进行协商，酒店也有责任，怎么能怪旧苗一方呢？再说这也不是违反餐饮业的“规矩”，你别吓唬人哈。

李旧苗

酒楼告诉我可以少收，但我并没有答应。我只是脑子里在想，如果少收一点，我也就算了。吃饭前，我站起来要走，是酒楼大堂经理拦住了我，那说明，妥协的是他，而不是我，如果他当时坚持说要收，我起身就走了。开玩笑，酒店敢扣押我，我砸了他酒楼。事实上我后来也动手了，揍了那大堂经理，我承认，后面这事是我不对，这就不用请教了，我付完除开瓶费外的其他费用，转身就走了，那小子也没敢拦我。打人的事情不用讨论，打人者本人也知道是错误的，喝了点酒，一时冲动，呵呵。

李旧苗

狗屁惩戒信号，如果那小子是个天边外的货色，我一定揍得他满地找牙。

天边外

10# 天边外  


“楼主的问题是，在知道饭店需要收取开瓶费之后，未能直接协商清楚“费用”的额度，而自行其事，这本身是违反餐饮业“规矩”的。”————未能就开瓶费的具体价格进行协商，酒店也有责任，怎么能 ...
金秋 发表于 2009-12-1 14:33

你想想看，如果你拿着家里的二锅头，捧着大西瓜等等食品，或者去豪华的夜总会，或者去五星级酒店，找一个装饰精美的包房，开一张圆台面，亲朋好友们聚集一起自行消费，你让饭店收取什么明目的费用呢？是不是也太杀餐饮业的风景了！

金秋

酒楼告诉我可以少收，但我并没有答应。我只是脑子里在想，如果少收一点，我也就算了。吃饭前，我站起来要走，是酒楼大堂经理拦住了我，那说明，妥协的是他，而不是我，如果他当时坚持说要收，我起身就走了。开玩笑， ...
李旧苗 发表于 2009-12-1 14:37

你没有答应出开瓶费，可是酒店也没有答应就免收啊？酒店只是说价格可以商量，这说明还是要收的，只是收多收少的问题。

自觉的梦游人

赶明儿俺去找一家酒楼，不仅自带酒，还自带菜，干脆把霸王精神进行到底！

天边外

狗屁惩戒信号，如果那小子是个天边外的货色，我一定揍得他满地找牙。
李旧苗 发表于 2009-12-1 14:39

各行各业都有相应的惩戒信号——比如饭店有开瓶费，公用事业有过期罚款金。

比如图书馆，水电煤账单等过期的罚款金比例，都远远超过股市的投机收益。。。

旧苗的大牙遇上此等国营企事业的迷踪棉花拳后，如何笑场？

李旧苗

金秋大姐啊，我总觉得收开瓶费是霸王条款，不管是我所经历的这次，还是别人碰到过的。当然，我这次应对的办法是，你出霸王条款，我就用以毒攻毒，老子就是不付，你能把我怎么样，现在，别的钱我已经付清了，而酒楼一定要我支付所谓开瓶费的话，他可以采取什么办法，是不是只能通过法院起诉我？当然，我说的是正常的途径，不包括下三滥手法。

金秋

你想想看，如果你拿着家里的二锅头，捧着大西瓜等等食品，或者去豪华的夜总会，或者去五星级酒店，找一个装饰精美的包房，开一张圆台面，亲朋好友们聚集一起自行消费，你让饭店收取什么明目的费用呢？是不是也太 ...
天边外 发表于 2009-12-1 14:40

如果我开着名贵轿车、带着世界名酒去你开的路边小店给你增光添彩，你应该要给我出宣传费的吧？所以关键是看顾客和商家是如何约定的，不能把责任全部推给顾客。顾客去酒店吃饭，也是一个合同履行的过程，关键是看谁违反了约定。

金秋

金秋大姐啊，我总觉得收开瓶费是霸王条款，不管是我所经历的这次，还是别人碰到过的。当然，我这次应对的办法是，你出霸王条款，我就用以毒攻毒，老子就是不付，你能把我怎么样，现在，别的钱我已经付清了，而酒楼一 ...
李旧苗 发表于 2009-12-1 14:49

是啊，你和酒店之间的纠纷属于合同纠纷，应该由法院受理。

天边外

19# 金秋

路边小店对你的客户身份，与自驾车、携带名酒并没有任何“事先”的约束要求，而你也不能“指控”路边小店对你的形象价值有分享的企图。所以，两者相安无事。

但是，若你在路边小店自带名酒自斟自饮，显然是既享受了小店内的环境服务，却又剥夺了小店内“普通酒水”的“被消费机会”，从而打压了路边小店的营业收益。

李旧苗

是啊，你和酒店之间的纠纷属于合同纠纷，应该由法院受理。
金秋 发表于 2009-12-1 14:56

找到一点依据了，原来地方上早就出台过相关规定


《苏州：坚决对开瓶费说不》


    苏州市消费者权益保护委员会3月14日发布通知，从3月15日开始，苏州各酒店不能在店堂里张贴“禁止自带酒水”的告示，以此限制消费者自带酒水；在酒店内销售的酒水，必须向顾客标明价格。并且明确规定，从3月15日开始，饭店不得随意收取和酒水相关的服务费用，如果要收取，收费标准须经物价部门核准。
    苏州市消委会的“通知”中明确，酒水服务费“如果要收取，收费标准须经物价部门核准”。那么物价部门又是如何呢？
    市物价局价格科朱科长告诉记者：他们还未接到过有关这方面的通知，经请示省、苏州市物价部门，明确答复，物价部门不可能核定餐饮业酒水服务之类的收费，凡以开瓶费等为名的此类费用都属乱收费。

天边外

22# 李旧苗

“消费者保护协会”的通知，无法抵消“餐饮业”的潜规则。这是公开的秘密。

李旧苗

天边外真是滑稽，潜规则怎么了，老子就不遵守这潜规则，敢把我怎样？

天边外

24# 李旧苗

酒能乱性，潜规则未必自乱，但你与潜规则之间的冲突根源是由你的“偏执心理”作祟。

举例，如果一帮朋友在饭店内用餐，席间，主人拿出一瓶自己珍藏多年的名酒与大家分享，他与服务员可以协商“免收开瓶费”的意思。

这种例子也常有。 俗话说有事好商量。

何萍

旧苗，开瓶费问题好像几年前就有争议，各执一词，没有定论。对于这个问题我是外行（以后如果你有受贿嫌疑时，我可以给你比较明确的咨询意见。哈哈哈。）感觉这是一个如何保障酒店经营权和消费者权益之间的争论。民事方面的问题，是可以协商的，不像刑事法律关系准据性很强。
看你那天的表现，除了打人之外，觉得没有什么不当。拒付是很正常的，因为你事先已经表态，是酒店明知你对开瓶费有异议的情况下仍然挽留了你。
从自身体验而言，我反对酒店的“不准自带酒水”，否则，上次四大时怎么能享受到紫壶的白兰地呢，至今让我回味无穷。

小芽

礼拜天和朋友去德庄火锅吃饭,带了两瓶白酒和一瓶果汁.点菜和吃饭过程中都没人提示要收开瓶费,买单时我审单才发现居然要收十八元开瓶费,我当时火冒三仗,叫服务员找经理来,结果来了个部长,见我态度强硬,立马表态不收了.

剑影秋歌

这问题讨论过一阵的，后来苏州的一个什么餐饮业协会写入鸟章程，收费。不过此项规则酒店其实多不遵守，本身也有违消法嫌疑。真的较真收费的是少数吧。

事情其实是蛮复杂的。餐营业税收较重，现在一般的饭店赚钱靠酒，服务员拿的是基本工资，靠开瓶费来增加收入，很多酒业集团就是靠铺进酒店来直接销售产品。如此情况下，饭店当然是不欢迎你“自带酒水”的。不过一般带个一两瓶，别人也根本不会计较。

旧苗碰到的估计是喜欢较真的了。

小芽

事先明示要收可以,买单才说的坚决不给!

周泽雄

假设我全然不了解中国饭店的实情，只是从一般道理上来讲，我觉得，收取开瓶费是应该的，理由除了金秋提到的那个免责顾虑外，还包括：酒店实际上承担了成本：为客人提供了喝酒的场所及杯碟，还有相关服务。
一联系国情，麻烦就来了。开瓶费变成了一种变相惩罚，以弥补酒店的营业利润，而那份与酒水相关的利润，原本就显得畸高。
我觉得，一瓶白酒或红酒的开瓶费，10元较为合理，黄酒大致为5元，啤酒2元。