夜市（小说）

朱来味推着小胶皮轱辘卤味摊，沿着曲曲弯弯的小巷，拐到  市中心四牌楼街口。他麻利地支起搁板，摆好筷，碟、杯、砧板、切刀、啤酒、汽酒、色酒、白酒之类，挂起“新来味”的小油漆招牌，然后拿出擦得锃亮锃亮的三角玻璃灯，划燃火柴点着。就象是代发了一个无声的讯号，骤然，满街路灯，也跟着大放光明了。　　　　

碘钨灯乳色的光辉，铺在新扩建的宽敞水泥道上，闪着水一般粼粼的光波。小三角玻璃灯桔黄的光焰被溶化了，只剩下豆粒般大的小红点。正是这如豆的光亮，很快招来紧挨密挤的一大群人。

这是一群名副其实的围观者，且多数是跟摊子一般高的花胡子脸、鼻涕客。他们之所以如此热心，不只是因为色、香、味惧全的卤味令人垂涎，而且因为那摊子的格局独特，具有极大的吸引力。这是朱来味自己精心设计的。其实极简单：一个一米高、一米宽的扁形货柜，下面安了个带滚珠轴承的小胶皮轱辘，上面有一个方形玻璃罩，各色卤味，全在罩子下面，闪着栗红的诱人色泽，既供展览，又能避灰尘、防苍蝇。罩子上面，有一块可以推动的木板，不营业时，是保护玻璃罩的盖子；营业时推向一边，支起撑架，便成摆置碗筷之类的搁板。货柜上的一根方柱，高出玻璃罩三四尺，是用来挂招牌，支塑料雨棚的。摊子旁边，还摆了一张折叠桌，几张折叠凳，供顾客饮酒、歇息。这一整套设施，收起来象一辆柜形小推车；推开象一爿小巧、方便的小铺店。在极好想象的娃崽们心目中，宛如一座最能勾动好奇心的木偶戏舞台。　　

当彩霞消失，夜幕抖落之后，宽敞的街面骤然变窄了。在灯火辉煌的铺店面前，又形成了一条摊贩的街道；有卖衣、衫、裙、鞋的百货摊；有卖山珍、海味、竹器、木具的杂货摊；有卖西瓜、 甜瓜、梨子、石榴的水果摊；有卖冰棒、冰糕、豆沙、雪条的冷饮摊；还有卖馄饨、凉粉、甜酒、油粑、米豆腐的小吃摊……五花八门，琳琅满目。街上涨潮了。通明的光波中，浮动着络绎不绝的人流，形成喧哗的潮声。 

　　“散开点，散开点!狗伢子，快回去，奶奶在等你洗澡！春宝，还不快去给你爹打酒，小心吃‘笋子炒腊肉’!福它子，你这大耳朵狗，没听见娘在喊……”

　　朱来味一边哄开娃崽子，一边擦净小盘秤，捏起锋利的小切刀，准备做生意。

　　早有好几位热心的顾客，弯腰围在摊子前面，脸几乎贴在玻璃罩上：眼睛盯着罩里大盘小盘的鹅脯、鸭脯、鹅翅、鸭翅、鹅掌、鸭掌、鹅腿、鸭腿、牛肉、牛蹄筋、猪肝、猪舌、猪腰、猪耳朵、猪尾巴、鸡蛋、鹅蛋、豆腐干……这些用盐水、五香、酱油卤得红光鲜亮的美味，最易诱发人们的食欲，就只这么看上几眼。便已觉得口中来了香味。

　　“同志，来点什么?”朱来味热情招揽生意。“我这‘来味’卤味，是祖传技艺，配料齐，火候好，包你吃了头回想二回。哪位要尝口味，就买鹅脯、鸭腿；哪位要下酒，就买抓钱手、猪顺风、猪尾巴、牛蹄筋。价廉物美，童叟无欺!”

　　被说动心了的顾客，有的要买鹅脯，有的喊买抓钱手，一时叫叫嚷嚷，好不热闹。

朱来味忙而不乱，一会称，一会切，一会给切碎的卤味加涂酱油、辣酱、芝麻油，生意做得有条不紊。  

　　“少师傅，还有我落屁股的地方吗?”  

　　一声铜锣般的呼唤，惊动了满座酒客。来人是位年轻人，大脸盘，宽肩膀，武高武大，露在纱背心外面的肌肉，一股股隆地起，叫人感到有一种呼之欲出的力。

　　酒客们奇怪了：看这汉子，才不过三十岁年纪；而卤摊老板已是光额秃顶，满腮斑白连鬓胡，少说也过花甲。为何大汉竟呼“少师傅”？！

　　哪知卤摊老板竟是喜笑颜开：“哈，再挤也少不了你老弟的窝。早晓得你大汉吃得多，喝得久，钉子钉着一样搬不动，才专：留下一条硬板凳!”

　　说着，朱来味将自己坐的一条木板凳擦了又擦，摆在折叠桌边。大汉喜咧咧的，‘谢’字也没一个，一屁股坐在板凳上，—边大声呼喊：

　　“少师傅、少师傅——”

　　“哎呀呀，也不怕折了自己，人家一大把年纪了，还‘少师傅’、‘少师傅’地叫。”一位高龄食客鸣不平了。

　　大汉笑微微地说：“老同志，你八成是外地来的，还不晓得我们山城‘来味’卤味的根底，我不叫‘少师傅’，人家还会生气哩。不信你问问看看。”

没等高龄食客动问，朱来味自己就乐呵呵说开了：

“老同志，大汉讲的是实情。别看我一大把年纪，还特喜爱这个‘少’字。从我祖父开始，使有了这‘来味卤味’的招牌。到我父亲手里，越做手艺越精，一样的料，经他做出来，色、香、味格外不同。于是，这‘来味卤味’的招牌．远近闻名，许多大户人家办酒席，是专定我爹做的卤味作冷盘。解放后，我接手做卤味，把招牌改成‘老来味卤味’，意思是继承了祖传技艺。‘老来味‘的牌子用了好些年，到过苦日子那时，寻片鹅毛、鸭毛都困难，哪来成批的鹅、鸭做卤味，这‘老来味’的招牌只好收在阁楼上熏炉烟。过完苦日子，生活过得好点了，我才从阁楼上将招牌搬出来。谁知没过多久，世界又乱了，连我也升了，升成了资本主义，卤味和招牌成了我的黑牌子，被勒令挂在脖颈上站在街口上示众。如今世界太平了，农村五谷丰登，六畜兴旺，我有恢复旧业。把‘老来味’改成了‘新来味’，我要变个老来少。”

“哈哈……”食客们听得笑将起来．

大汉却敲着桌面嚷道；“少师傅，光讲味，还做不做买卖了?”

“来啦，来啦，”朱来味赶忙热情应着。“你要点什么?”

“半斤龙江大曲．”大汉伸出一只大巴掌，里外翻了一下：“五个抓钱手，五个猪尾巴，要新鲜的。”

“啊唷，你大汉也咸外客来了?我朱来味的卤味哪来陈货?”

“……”大汉憨笑着，认错地搔着后脑壳。‘来味卤味“有个特点：只在夜晚营业，全部货物，都是当天采购原料，当天卤制成，当夜销售完。

当朱来味将三两龙江大曲、两只大鹅掌、三条粗猪尾巴摆在大汉面前的时候，大汉大嚷起来：

“怎么，怕我没钱数?”

“八成今天又是拿力气当牛背，多拉了两板车，钱咬荷包了!不过，一则我的货不多，要匀点给别的同志饱口福；二则你那几个辛苦钱也得积蓄点。”

“嗨，积到内荷包里，风刮不着，水淹不着，火烧不着，落个心！”  

“又说混帐话了!”正在切卤菜的朱来味，气得丢下切刀，跨到大汉面前，把盛猪尾巴的盘于枪在手里：“你要再不想着自己的堂客、小崽，手头紧着点，我就不卖给你了!”

大汉忙捉住未来味的双手，讨饶地说：“少师傅，高抬贵手，往后我不说这混帐话还不行!”

朱来味笑了，将盘予放在桌上，夹了个猪尾巴走了。

大汉急嚷遭，“怎么，怎么，还要处罚一下?”

朱来昧说：“先给你留着，等会让你包着回去孝敬堂客。”

大汉无可奈何，反唇相讥遭：“哎呀呀，你倒会做好人，让人家从嘴巴里抠出东西来孝敬堂客，你自己倒是孝敬什么客去了？

朱来味脸儿红了，又停下手里的切刀，连声喝道：“又说混话了，又说混话了!”

“嘿嘿嘿嘿——”

大汉畅快地笑着，为自己刺中朱来味的隐秘感到开心，正想说个痛快，流到嘴边的话，却被蜂拥而来的顾客堵回去了。

头场《少林小子》映完了，街心涌来一股浩浩荡荡的人流。一群乡下客代替了原来的食客，将“新来味”围住了。朱来味笑脸、软语相迎，又是一番新的忙碌和热闹。陡然，他瞥见卤摊前站着为长发短髭青年，便拉下笑脸，喝道：

“你又来干什么?”

“想、想买点卤猪肝。”长发青年怯怯地说。

“早就说了，我的卤味不卖给你。”

“我只买一点，这回数现钱!”

“有钱到别处买去。我的，你堆座金山也休想买到。”

长发青年刚悻悻而去．大汉就发开了议沦：

“少师傅呀少师傅，宰相肚里撑得船嘛，那点事能记人家一世？”

“你呀，只知其一不知其二。就该封上你那两张厚嘴巴皮。你道我的心胸那么狭窄，记得他在我脖颈上挂卤味的那点仇？那能怪他吗?一个毛伢子，尿屁不懂，能不上朝廷奸贼的当？我是恼他不争气，没良心，手边有一个钱就要花去一个半，把自己打扮成假华侨，娘老子穿得不如叫化子!这种人也能叫人?”

一席话，说得酒桌边的乡下客连连称是。

一位老者叹道：“如今百样都好，就是一桩不好：年轻人把个‘孝’字丢到九天云外去了，眼睛里没得老人。不孝何淡忠!这一点人民政府要着力抓抓才好!”  

朱来味连声说：“是实，是实。如今不兴叫‘孝’也该讲究‘敬老’呀!依我看，象那种不敬老的不肖之子，没到犯法的程度，治不了罪，判不了刑，可以抓到四牌楼大街上扒脱裤子狠狠打一百板，煞煞邪气!

“哈哈哈……” 

“呵呵呵……”   

摊子周围，腾起一片愉快的笑声。  

大汉上无父母，崽还小，对“孝”的问题没有多少切身感受；也没有要发表的独到见解。他在大笑之后，很想给朱来味来点“味”，但一时又没找到适当的话由。正在这时，忽然瞥见三个穿乔其纱连衣裙的妙龄妹子在买卤蛋。朱来味显得特别殷勤，特意拿出张带蜡的包装纸，细心挑选了三个大的放在纸上，又小心地用刀一个个剖成瓣形，涂了厚厚的一层香料，此情此景，使大汉有了话由，他诡秘地扫了几位乡下客一眼，噗哧一声笑，顺口揶揄道：  

“少师傅，你不怕贴血本，放这多的黑水水！” 

这本是旧社会流传在当地的一则民间笑话。说的是南乡一位煤古佬进城卖煤炭，压了几十里肩胛皮，人倦腹饥，便蹲在街边吃米豆腐。他嫌不够咸，要求加点酱油，但又不晓得那叫“酱油”，户主：“老板，再给我多加点熏水水！”  

乡下客们熟知这个笑话，且对其中的贬意十分恼火。大汉话音刚落，便纷纷议论：

“这位师傅怕是翻错了皇历，如今乡下炒菜跟饭馆里一样，拿着酱油当水放。”   “你到乡里看看去，一点不比城里差，一样楼上楼下，电灯电话，高兴了，坐上队里的汽车进城看场好电影，再品尝品尝‘新来味’的卤味，喝上一、二两，这日子怕跟你这城里师傅彼此彼此吧！” 

大汉自知失口，触犯众怒，忙涎着笑脸解释：“各位不要误会，我原没有别的意思，只是取消少师傅对妹子好殷勤！”

“这回你更该掌嘴了！”朱来味正色说。“人家细妹子跟你们男子汉不同，你们买只鸭子，鹅翅子，五爪金龙一抓，当人暴众横嚼竖啃，满嘴满手油也不会红一下脸。妹子家脸皮嫩，哪敢明敞明面吃，总要择个背人处，用两个细指头拈着，用牙齿尖尖慢咬细嚼．不用蜡纸包好，行吗?”

“想得周到，想得周到！”乡下客异口同声赞道。

“不过，我们少师傅在那个妹子面前，想得还要周到些，大块大块的卤牛肉朝河里丢也不心痛。”

大汉说着，将微曛的眼光朝朱来味扫了去．想欣赏欣赏那尴尬、气恼的神情，不想不偏不斜，眼光正好落在一个脸色苍白、周周正正的老年妇人身上，她虽人老珠黄，但仍进出—股风韵，叫人一眼就能看出当年也是“一桂花”。她，正是大汉暗指的那个妹子，大汉自知失了嘴，认错地吐了吐舌头，就闷着脑壳喝自己的酒。

朱来味也丢下了众人，象温顺的猫一般接待“那个妹子”去了。

“是要点牛肉？”

她默默点点头。

他拣了一大块牛肉，操刀便切。

“你先称称，他就拿了二两的钱。”

“称什么，拿多少钱就数多少呗！”

“你这样大方！他可是黄眼狗，喂的越多越咬人！”

“他有给气你受了？”

“唉，家常便饭，反正惯了。”

他默默切完，涂好香料，包好。新的顾客又插进来了。她，默默走了。

大汉忍俊不禁啧出一口酒，兴高采烈说：

“看到了吗？我们少师傅好大方！”

乡下客也兴趣浓浓地问：“是老师傅的老相好？”

大汉把脑壳摇得象布郎鼓，“不是不是，你想到哪里去了，少师傅是那种人吗？”接着，又指了指胸口，压低声音说：“他们单只在心里好！”

“大汉，喝猫尿喝多了吧，乱嚼什么舌头！”朱来味这么大声警告。

大汉反驳道：“不晕你自己嘴不紧，我哪晓得你肚子里的事。

朱来味不吱声了。的确，不怨天，不怨地，只怨自己嘴巴没个守门的。唉，其实有个守门的又怎么的?心之所想，能不漏出一句半句?不就是跟几位好朋友多喝了几杯，嘴巴走了火，把蕴藏在心里的秘密抠出来了。

他跟她，是小学的同学。她坐前排，他在她的背后。顽皮的他，有次在课堂上悄悄解开她的旗袍，她一点也没察觉。下课时，随着值日生‘起立’的喊声，她的旗袍大襟哗的敞开了。又羞又气的她，顺口骂了句：“流氓!”从此，他在她面前抬不起头。以后长大了，他们做了邻居。她出落一枝花，他长成一条壮汉。他爱着她；她也恋着他。但都埋在心里。他不敢表白，心里有个大疙瘩：“流氓”，我在她眼里是“流氓”，她能看得起我?就这样，几好的机会给放过了，眼睁睁看着她进了人家的门。他默默祝她幸福，决心把她忘了。然而，世界上偏偏有这么多冤家对头。在根本意想不到的情况下，他们邂逅了。那一天，他破天荒第一次上馆子，刚坐下，来了一对男女，男的大摇大摆坐在他对面，肚子一挺，用两个指头从上衣口袋夹出张五角票子，递给女的：“给我买个凉盘来!”当男的悠然嘟嘴喷吐烟圈时，女的捧着凉盘来了。一个照面，惊得他眼睛都蹬圆了。是她！是好久不曾相见的她！这时，那男的又用两个指头从上衣口袋里抠出五角钱来，又发出一道命令：“打二两酒来，要好的。”这回宕了好一阵，她才把酒端来。男的恼了，咕噜着：“你是蒸酒去了?”她低垂着头，痛苦地将脸偏向一边。他明白了：她也认出他了。为了不刺激她，他故意偏过脸不看她。这时，男的又用两个指头夹出一角钱：“去，你也买个包子吃。”她没接。男的提高了声音：“要你买就去买嘛。”她轻声回道：“我有钱。”男的惊异了：“你哪来的钱?”她终于愤怒了；“有就是有!”便飞快跑了。他心里刻上一遭痛苦的印痕：她的日子过得不好，非常非常的不好。他突然感到一阵懊悔，后悔当初没有麻着胆子向她表明心意。他骂自己窝囊，骂自己混蛋，他  觉得完全是自己害了她，害得她落在软刀子上，要受一辈子折磨。从此，他开始悄悄照顾她，想方设法给她一点慰藉，给她一点温暖。……人啊，人啊!都是做爷爷、奶奶的人了，却偏偏在心窝里种上这绵绵的情意！

沉默了一阵的大汉，猛然吞了剩下的半杯酒，捏了半节猪尾巴嚼着，站将起来：“你这板凳叫我坐出坑了，该回去陪堂客了。”

说着，将酒、菜钱放在玻璃罩上。

朱来味扫了一眼，说：“哟，真大方，还多数个猪尾巴钱!”

“我这拖板车的辛苦钱，能便宜你吗?把那猪尾巴给我，让我孝敬堂客去。”

朱来味加心加意地给那条猪尾巴涂了香料，满意地说；“好，看你这小子还能成个人!”  

大汉一走，几位乡下客活跃起来。他们进得城来，显得比城里人更大方，更排场。

“朱老师傅，再拿瓶酒来，还有些什么菜?我们‘罗通扫北’了!”

“只剩两块猪肝了。”朱来味遗憾地说。

“你的卤味名声大，过去我们穷农民没钱吃，如今有钱有车，好不容易吃一回，正吃得来味，能加块猪肝也好！”

“好咧!”朱来味高兴地将盘里两块卤肝端了出来，正切着，耳边响起了一个恳求的声音：  

“朱师傅，分一块给我吧!” 

朱来味一看，又是那位长发青年，火气又上来了：

“我不是说了，你买别人的去!”   

长发青年哭丧着脸，说：“我买了，娘嗅了一下就说不是你做的，不肯吃。她正病着，百食无味，就想吃‘来味卤猪肝’。”

“是你娘想吃!”朱来味很觉意外，“你这蠢宝，怎么不早说！快把碗摆在这里，都拿去！”

“我、我没带这么多钱……”

“这是送给你娘吃的，一个钱也不要。”朱来味边朝碗里放切好的卤猪肝，边向几位乡下客道歉：“真对不住，请多多包涵!这回欠下的礼，下回一定补上。”

“好说好说，你这是做好事，成全他一片孝心。”

乡下客们答应得挺痛快。 

朱来味收拾好家什，推着空摊子回家的时候，县祁剧院也散戏子，街上又涌动着一股人流。他买了支大雪糕，有滋有味地吮着，在人堆里慢慢走着，两只眼睛在花花绿绿的货摊上流动。象人们品尝他的“来味卤味”那样，他在细细品尝着这热热闹闹的夜市，心情轻松而舒畅。他突然觉得这很象一条波光闪闪的河。就是这条河，把穿城而过的渠水，和环城而流的资江连在一起了，奔腾着，奔腾着，流向遥远而广阔的海……